Aspartame (E951): ártalom vagy előny, befogadási szabályok és szakértők véleménye

Az aszpartám édesítőszer (Aspartamum, L-Aspartil-L-fenilalanin) egy étrend-kiegészítő az "E951" kóddal, valamint az elhízás elleni küzdelemre szolgáló gyógyszer. Ez a második legnépszerűbb édesítőszer, amelyet különböző ételekben és szénsavas italokban találnak. Lenyeléskor több komponensre bomlik, amelyek közül néhány mérgező, ami kétségeket vet fel a biztonságával kapcsolatban.

Fotó: Depositphotos.com. Szerző: Amaviael.

Jellemzők

aszpartám - édesítőszer, amely sokszor (160-200) meghaladja a cukor édességét, ami népszerűsíti az élelmiszertermelést.

Az értékesítés alatt lehetséges a "Свитли", "Сластилин", "Нутрисвит", "Шугафри" stb. Védjegy alatt. A "Шугафри" például 2001 óta szállít Oroszországba tabletták formájában.

Az aszpartám 1 gramm 4 kcal-t tartalmaz, de rendszerint annak kalóriaértékét nem veszik figyelembe, mert a termék édességének érzéséhez nagyon kicsi. Ez a cukor kalóriának csak 0,5% -a felel meg ugyanolyan édesítéssel.

A teremtés története

Az aszpartámot véletlenül 1965-ben kémiai tudós, James Schlatter fedezte fel, aki a gyomorfekély kezelésére szánt gasztrin készítményt tanulmányozta. Az édesítő tulajdonságokat a tudós ujjával való érintkezés során találták meg.

Az E951 1981 óta Amerikában és Nagy-Britanniában kezdte használni. De miután felfedezték 1985-ben azt a tényt, hogy felmelegszik a rákkeltő komponensekbe, felmerül az aszpartám biztonsága vagy károsodása.

A termékek tartalma

Mivel az aszpartám a termelési folyamatban lehetővé teszi az édes íz alacsonyabb dózisok elérését, mint a cukrot, az élelmiszerek és italok több mint 6000 ezer kereskedelmi nevének előállítására használják.

Az E951-et cukorbetegek és elhízott emberek cukorának alternatívájaként is használják. Alkalmazási területek: szénsavas italok, tejtermékek, sütemények, csokoládébárok, édesítőszerek tabletták formájában, élelmiszerekhez és egyéb termékekhez.

Az adalékanyagot tartalmazó fő termékcsoportok a következők:

• rágógumi "cukor nélkül";
• ízesített italok;
• alacsony kalóriatartalmú gyümölcslevek;
• ízesített desszerteket vízalapon;
• legfeljebb 15% erejű alkoholtartalmú italok;
• édes sütemények és alacsony kalóriatartalmú édességek;
• elakadások, alacsony kalóriatartalmú lekvárok stb.

Kár vagy előny?

Az 1985-ben megkezdett tanulmányok után, amelyek azt mutatták, hogy az E951 aminosavra és metanolra bomlik, sok vita merült fel.

A jelenlegi szabványok SanPiN 2.3.2.1078-01 szerint az aszpartám élelmiszerekként használható édesítőszerként és ízfokozóként.

Gyakran együtt használják egy másik édesítőszerrel - az aceszulfámmal, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje az édes ízét és kiterjessze. Erre azért van szükség, mert maga az aszpartám sokáig tart, de nem érezhető azonnal. A megnövelt dózis pedig az ízfokozó tulajdonságait mutatja.

Fontos! Meg kell jegyezni, hogy az E951 nem alkalmas hőkezeléses edényekben vagy forró italokban történő felhasználásra. 30 ° C feletti hőmérsékleten az édesítőszer toxikus metanol, formaldehid és fenil-alanin bomlik.

Biztonságos, ha az ajánlott napi adagokat használja (lásd a táblázatot).

Lenyelés után az édesítőszer fenilalaninra, aszparaginsavra és metanolra alakul át, amelyek gyorsan felszívódnak a vékonybélbe. Amikor bejutnak a szisztémás véráramba, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban.

A legtöbb hype körülvevő aszpartám, és a káros az emberi egészségre tartalmával kapcsolatos egy kis mennyiségű metanolt (A javasolt biztonságos adagolás). Kíváncsi, hogy kis mennyiségű metanolt állítanak elő az emberi testben, amikor a legáltalánosabb élelmiszereket használják.

Az E951 fő hátránya, hogy 30 ° C felett nem szabad felmelegíteni, ami a karcinogén komponensek lebomlásához vezet. Emiatt nem ajánlott hozzá tea, sült termékek és egyéb hőkezelésre szánt termékekhez.

Mikhail Gapparov, az Orvosi Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének professzora szerint az édesítőszer megválasztását alaposan meg kell fontolni és végrehajtani az utasításoknak megfelelően. Ebben az esetben aggodalomra ad okot.

A veszélyt leggyakrabban olyan termékek képviselik, amelyek gyártói pontatlan információkat közlnek a termékek összetételéről, ami mellékhatásokat vált ki.

A Sechenov, a Vyacheslav Pronin után elnevezett MMA endokrinológiai klinikájának főorvosa szerint a cukorhelyettesítőket az elhízás és a diabetes mellitusban szenvedők számára szánták. A recepció nem ajánlott egészséges emberek számára, mivel ezek nem járnak előnyökkel, kivéve az édes ízeket. Ezenkívül a szintetikus édesítőszerek choleretic hatásúak és más negatív hatások.

A tudósok szerint a dél-afrikai, tanulmányok, amelyeket 2008-ban megjelent a „Journal of the diéta”, az elemek felbomlása aszpartám befolyásolja az agy megváltoztatásával szerotonin szintjét befolyásolja az alvás, a hangulat és viselkedési tényezők. Különösen, fenilalanin (az egyik a bomlási termékek) képes megzavarni idegműködés, hogy módosítsa a szintjét hormonok a vérben, negatív hatással van az anyagcserére aminosavak, és hozzájárulhat a fejlesztési Alzheimer-kór.

Alkalmazás gyermekkorban

Az E951-es termékek nem ajánlottak gyermekeknek. Az édesítőszert széles körben használják édes alkoholmentes italokban, amelyek felhasználása kevéssé szabályozható. Az a tény, hogy rosszul kímélik szomjúságukat, ami az édesítőszer biztonságos dózisainak feleslegéhez vezet.

Az aszpartámot gyakran más édesítőszerekkel és ízfokozókkal együtt használják, amelyek allergiát okozhatnak.

Terhesség és laktáció

Az Amerikai Élelmiszer Minőség Hivatala (FDA) tanulmánya szerint az aszpartám terhesség és szoptatás ideje alatt az ajánlott adagokban nem okoz kárt.

Az édesítőszer ebben az időszakban azonban nem ajánlott élelmiszer- és energiaérték hiánya miatt. A terhes és a szoptató nők különösen tápanyagokat és kalóriákat igényelnek.

Az aszpartám hasznos a cukorbetegek számára?

Az E951-gyel csökkentett egészségkárosodott személyek mérsékelt mennyiségben nem okoznak jelentős károkat, de használatát indokoltnak kell alávetni, például a cukorbetegségben vagy az elhízásban.

Az American Diabetes Association szerint az édesítőszer használata lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek diverzifikálják étrendjüket cukor nélkül.

Van egy olyan elmélet, amely szerint az aszpartám veszélyes lehet ilyen betegek számára, mivel a vércukorszint kevésbé ellenáll. Ez viszont hozzájárul a retinopathia kialakulásához (a szem retinájának csökkent vérellátása, a látás későbbi csökkentésével, míg a vakság). Az E951 kommunikációra és vizuális zavarokra vonatkozó adatok nincsenek megerősítve.

És mégis, a nyilvánvalóan hiányos tényleges előnyök a test, az ilyen feltételezések gondolkodni.

Ellenjavallatok és fogadási szabályok

1. Az E951-et nem szabad több mint 40 mg / kg testsúly / nap.
2. A vegyület abszorbeálódik a vékonybélben, elsősorban a vesék által választva.
3. 15-30 g édesítőszert készítenek az 1 csésze italra.

Az első ismerősnek köszönhetően az aszpartám növelheti az étvágyat, az allergiás tüneteket, a migrént. Ezek a leggyakoribb mellékhatások.

• phenylketonuria;
• az összetevőkre való érzékenység;
• terhesség, szoptatás és gyermekkor.

Alternatív édesítőszerek

Az aszpartám édesítőszer közös alternatívái: szintetikus ciklamát és természetes gyógynövény - stevia.

• Stevia - ugyanabból a növényből készül, amely Brazíliában nő. Az édesítőszer ellenáll a hőkezelésnek, nem tartalmaz kalóriát, nem okoz vércukorszint emelkedést.
• ciklamát - mesterséges édesítőszer, amelyet gyakran más édesítőszerekkel együtt használnak. Az ajánlott napi adag legfeljebb 10 mg lehet. A bélben az anyag legfeljebb 40% -a felszívódik, a térfogat többi része felhalmozódik a szövetekben és a szervekben. Az állatokon elvégzett kísérletek kimutatták a hólyag daganatát, hosszan tartó bejutással.

A felvételt szükség szerint kell elvégezni, például az elhízás kezelésében. Az egészséges emberek számára az aszpartám káros hatása meghaladja az előnyöket. És azzal érvelhetünk, hogy ez az édesítőszer nem biztonságos cukor analóg.

Az aszpartám édesítőszer káros az emberi szervezetre nézve?

Üdvözlet mindenkinek! Folytatom a finomított cukor pótlékainak sokféleségét. Itt az ideje, aszpartám (E951): milyen kárt tesz édesítőszer, amelyben a termékek tartalmaznak, és milyen módszerek meghatározására, hogy egy terhes test, és a gyerekek.

Ma a vegyipar számos lehetőséget kínál számunkra, hogy elkerüljük a cukor fogyasztását, anélkül, hogy megtagadnánk magunknak a kedvenc édességeket. Az édesítőszerek egyik termelője az aszpartám, amelyet önmagában és más komponensekkel együtt használnak. A szintézis óta ez az édesítőszer gyakori támadásoknak van kitéve - megpróbálja megérteni, milyen káros és milyen hatással van a szervezetre.

Aspartame: használati utasítás

Az édesítőszer aszpartám egy szintetikus cukorhelyettesítő, 150-200-szer édesebb, mint a cukor. Ez egy fehér por, amely szagtalan és vízben könnyen oldódik. Ez az E 951 termékek címkéin szerepel.

A lenyelés után nagyon gyorsan felszívódik, a májban metabolizálódik, a transzaminációs reakcióba belevonva, majd a vesén keresztül kiválasztódik.

Kalóriaérték

Az aszpartám kalóriatartalma meglehetősen magas - akár 400 kcal / 100 g, annak érdekében, hogy az édesítőszer édes ízét olyan kicsi legyen, hogy ezeket az értékeket nem veszik figyelembe az energiaérték kiszámításakor.

Az aszpartám kétségtelen előnyt jelent, gazdag édes íze, szennyeződésektől és további árnyalatoktól mentes, ami önmagában is lehetővé teszi, hogy más mesterséges édesítőszerekkel ellentétben.

Azonban termikusan instabil, és fűtéssel megsemmisül. Sütéshez használjuk, és más desszertek értelmetlenek - elveszítik édességüket.

Ma aszpartám megengedett az USA-ban, több európai országban, Oroszországban. Napi maximális napi 40 mg / kg

Az aszpartám édesítőszer története

Az édesítőszert fedezte fel véletlenül 1965-ben, a munka során a hatóanyagok, amelyek állítólag foglalkozik gyomorfekély - vegyész James Schlatter csak megnyalta az ujját.

Az intermedier szintetizált aszpartám két aminosavból álló dipeptid metilésztere: aszparagin és fenil-alanin. Az alábbiakban látható a kép a képlet.

Így kezdődött a piacon új édesítőszer promóciója, amelynek értéke 20 év alatt évente több mint 1 milliárd dollár volt. 1981 óta az aszpartámot az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban engedélyezték.

Ezzel egyidejűleg számos kísérletet és kiegészítő tanulmányt kell készíteni ezen édesítőszer biztonságosságáról. Azt is meg fogjuk érteni, hogy az aszpartám hogyan és pontosan mi is rossz.

Ha elegendő az aszpartámról, akkor azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg más hasonló mesterséges édesítőszerekkel is:

Az aszpartám káros

Ami az aszpartám ártalmatlanságát illeti a tudományos világban, mindig is olyan megbeszélések folynak, amelyek mind a mai napig folytatódnak. Valamennyi hivatalos forrás egyhangúlag kijelenti, hogy nem toxikus, de független tanulmányok másképp utalnak, hivatkozva számos hivatkozásra a világ legkülönbözőbb intézményeinek tudományos munkájára.

Tehát 2013-ban megjelent egy cikk a dél-afrikai tudósok a különböző összetevők az aszpartám az emberi szervezetre, nagyon csalódást okozó következtetések.

Ahhoz, hogy tisztességes legyen, a fogyasztóknak sem örülnek ennek az édesítőszer minőségének és teljesítményének. Csak az USA-ban több százezer panaszt nyújtottak be az aszpartám élelmiszer-minőségellenőrzésével foglalkozó szövetségi hivatalhoz. És ez az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztói igényeinek közel 80% -a.

Mi okozza pontosan számos kérdést?

Ellenjavallatok

Az egyetlen hivatalosan elismert ellenjavallat a fenilketonuria betegsége - az aszpartámban szenvedőknek tilos. Ő nagyon veszélyes számukra, halálos kimenetelig.

Nemkívánatos események

Eközben több független tanulmány is megerősítette, hogy az édesítőszer tabletta hosszabb ideig történő használata fejfájást, homályos látást, fülcsengést, álmatlanságot és allergiát okoz.

Azoknál az állatoknál, amelyeknél a cukorhelyettesítőt vizsgálták, az agyrákos eseteket figyelték meg. Tehát azt látja, hogy az aszpartámból több árt, mint jó, mint a szacharin és a ciklamát esetében.

Az E 951 cukorhelyettesítő és a fogyás

Mint más mesterséges édesítőszerek, aszpartám nem okoz teltségérzetet, hogy van, élelmiszerek, amelyek tartalmazzák azt, provokálni a személy, hogy felszívja az összes új részeket.

• Az édes italok nem szünteti meg a szomjúságát, hanem éppen ellenkezőleg, arra ösztönöz, mert sűrű cukros íze van a szájában.
• Az aszpartámmal vagy étkezési édességekkel járó joghurtok nem járulnak hozzá a fogyáshoz, mivel a szerotonin érzékenységérzetéért és a szerotonin fogyasztásáért felelős személy nem jelenik meg.

Így az étvágyat csak ösztönzik, és így az élelmiszer mennyisége nő. Ez túláradáshoz vezet, és nem skidyvaniyu extra fontot, ahogy szándékolták, hanem a súlygyarapodás.

A metanol az aszpartám bomlásának eredménye

De ez nem a legrosszabb az aszpartám használatakor. Az a tény, hogy testünkben a cukorhelyettesítő aminosavakat (aszparaginsav és fenil-alanin) és metanolt tartalmaz.

És ha az első két komponens létezése valahogy indokolt, különösen azért, mert gyümölcsökben és gyümölcslevekben is megtalálhatók, a metanol jelenléte fűtött megbeszéléseket folytat napjainkig. Ezt a monohidrátos alkoholt méregnek tekintik, és nincs mód arra, hogy igazolják az élelemben való létezését.

Az aszpartám káros anyagokra való bomlásának reakciója még enyhe fűtés esetén is előfordul. Tehát elegendő, hogy a hőmérő oszlopa 30 ° C-ra emelkedjen, úgyhogy az édesítő formaldehid, metanol és fenil-alanin alakuljon át. Mindez egy mérgező anyag, amely rendkívül veszélyes az emberi egészségre.

Lehetséges az aszpartám terhessége és szoptatása?

Annak ellenére, hogy a fent említett kellemetlen tények, ma, aszpartám használatát jóváhagyták több mint 100 országban, és a gyermekek, valamint a terhes és szoptató nők esetében.

A hivatalos források azt mondják, hogy ez a leggyakrabban alkalmazott és biztonságos szintetikus édesítőszer, amelyet egy személy használ. Nem javaslom azonban a jövőbeli anyák, a szoptató nők vagy a gyermekek használatát.

Úgy véljük, hogy a fő használata aszpartám az a tény, hogy az emberek szenvednek cukorbetegségben félelem nélkül az életüket, mert a meredek emelkedése az inzulin engedheti meg magának, desszert vagy édes italt, mert a GI (glikémiás index) az édesítőszert nullával egyenlő.

Hol van az aszpartám édesítőszer?

Milyen termékekkel történik ez a cukorhelyettesítés? Ma egy kereskedelmi hálózatban több mint 6000 olyan terméknevet találhatunk meg, amelyek a szerkezetben aszpartámot tartalmaznak.

Itt találhatók azok a termékek, amelyek maximális tartalma:

• édes szóda (beleértve a kakaóvilágítást és a nullát),
• gyümölcs joghurtok,
• rágógumi,
• édességek cukorbetegeknek,
• sport táplálkozás,
• számos gyógyszert,
• vitaminok gyermekek és felnőttek számára.

És olyan cukorpótlók is, mint a Novasvit és a Milford.

Az FDA (American Food and Drug Administration) által jóváhagyott E 951 aszpartám megengedett maximális szintje napi 50 mg / ttkg.

A termékek, beleértve a háztartási cukorhelyettesítőt, többszörösen tartalmazzák. Ennek megfelelően az aszpartám napi megengedhető bevitele az FDA és a WHO 50 mg / kg vagy 40 mg / kg alapján meghatározott maximális érték alapján számítható ki.

Az aszpartám élelmiszerekben történő meghatározására szolgáló módszerek

Az iparágban számos választottbírósági módszer létezik egy termékben lévő anyag koncentrációjának meghatározására (a nézeteltérés esetén történő figyelemmel kíséréshez), és ennek megfelelőségi tanúsítvány kiadása alapján.

Spektrofotometriás módszer

Így az aszpartam jelenlétét szénsavas üdítőitalokban a gyártás után határozzák meg.

Az elemzés során spektrofotométert, színmérőt és egyensúlyt alkalmazunk.

Kromatográfiás módszer

Szükséges tisztázni az édesítőszer koncentrációjának értékét.

A folyadékkromatográfiát fő elemző berendezésként használják.

Mi mást kell tudnia az aszpartámról?

Édesítőszerek kombinációi

Ez a cukorhelyettesítõ másokkal kombinálva alkalmazható, például gyakran aszpartám-aceszulfám-kálium (só) kombinációját találja.

A gyártók gyakran összeállítják őket, mivel a "duett" 300 egységnyi édesítő tényezővel rendelkezik, míg egyenként és mindkettőben nem haladja meg a 200-at.

A kibocsátás formája

Az aszpartámon lévő édesítőszer lehet:

• tabletták formájában, például milford (300 tab),
• folyékony - Milford Suss, mivel nagyon oldódik.

a tartalomhoz

Aspartame a sporttáplálkozásban (fehérje)

Ha továbbra is kétségei vannak az édesítőszerrel kapcsolatban, akkor olyan termékeket vásárolhat, amelyek nem tartalmazzák azt.

Az aszpartám vagy fehérje nélküli rágógumika sportolók számára nem csak az interneten, hanem a szupermarketekben is értékesíthető. Az aszpartám a sporttáplálékban nem befolyásolja az izmok növekedését, mivel a test nem szívódik fel, és kizárólag az íztelen fehérje ízminőségének javítása érdekében adódik hozzá.

Az aszpartám édesítőszerként történő felhasználása vagy nem. Mindenképpen érdemes megismerkedni a témával kapcsolatos tudományos cikkekkel, hogy teljesebb képet kapjon, és konzultáljon egy szakképzett táplálkozási szakértővel.

Melegséggel és gondozással az endokrinológus Dilyara Lebedeva

Az aszpartám előnye és káros hatása, alkalmazása

A XX. Század második felében - egy varázslatos időben, amikor csodálatos terméket tanultunk - cukorhelyettesítőket. Szerelem édes egy személy vére (Nem véletlen, hogy vagyunk annyira vonzza a töltőanyag alma, lédús eper és meleg augusztus méz), de hány bajok hozza létre ezt a cukrot... És míg az édes helyettesítő adott nekünk egy egyedülálló lehetőség, hogy ízletes tea nem árt a számok, és a pajzsmirigy, ezeknek a kiegészítéseknek a száma évről évre növekszik. Itt az aszpartám - mi ártalmas és van valami előny? A tudósok és a dietetikusok, a vegyészek és a hétköznapi emberek még mindig vitatkoznak erről...

Hogy kezdődött mindez?

És elkezdődött, ahogy általában a tudományos felfedezésekkel történik - tiszta véletlen. Az aszpartám, ismert édesítőszer és cukor helyettesítésére, élelmiszer-adalékanyag E951 on édességek címkék, született, mert egy tehetséges kémikus kísérletek során... akarta nyalni az ujját.

James M. Schlatter dolgozott a gyomorhurut létrehozásában, amely a fekélyt kezeli. Az aszpartám ebben a folyamatban köztes termék volt, és amikor a vegyész rájött, hogy az új anyag ízletes, akkor a jövő legendás adalékanyaga életre kel.

Ez az esemény 1965-ben történt meg, de csak 1981-ben az aszpartámot Amerikában és Nagy-Britanniában kezdték előállítani és felhasználni. 16 éven át kísérleteket, kísérleteket és kutatást végeztek - a tudósok mindent meg kellett vizsgálniuk, és bizonyítaniuk kell, hogy az édesítőszer biztonságos, nem rákkeltő és nem okoz szörnyű betegségeket. És megtették.

Hol találhatom az aszpartámot?

Vékony vagy, mint egy ciprus, és ne korlátozzod magad édesnek? Vagy éppen ellenkezőleg, örökre elhagyta a cukorkát, a májat és cukor nélküli cukrot? Mindenesetre ismeri az "aszpartám" nevet vagy a titokzatos E951-es számokat - ezek szinte minden címkével gyárilag édességek, sőt gyógyszerek is megtalálhatók.

Szeretné ellenőrizni, hogy milyen gyakran használják az aszpartámot, hol van az adalékanyag és milyen gyakran kell enni? Vessen egy pillantást az összetevők listájára a következő termékekben:

• bármely rágógumit;
• különböző édességek;
• édes joghurtok és túró;
• szóda és gyümölcslevek;
• kész gyümölcsdesszertek;
• forró csokoládé tasak;
• édességek cukorbetegeknek;
• édeskés köhögés és multivitaminok;
• sporttáplálkozás.

Az aszpartám számos komplex édesítőszer része - például a Milford. Az ilyen édesítőszerekben adalékot is lehet vásárolni, tiszta formában: egy csomag (350 tabletta) édesítőszer aszpartám nagyon ártalmatlan ár - 80-120 rubel.

Mítoszok az aszpartámról

A hosszú vitában arról, hogy mi olyan káros vagy előnyös a szervezethez, mint az aszpartám, az anyag kémiai természete a fő érv. Három összetevőből áll, amelyek bomlanak a szervezetben: aminosavak - aszparaginsav (40%) és fenilalanin (50%), valamint toxikus metanol (10%).

Potenciális toxicitás és a rosszul kezelt édesítőszer körül sok mítosz. Itt vannak a legnépszerűbbek:

1. A cukorhelyettesítõ metanol mérgezi a testet, és ideiglenes vakságot okozhat.
2. Az adalékanyag számos neurológiai rendellenességet okoz: álmatlanság, depresszió, emlékezet és figyelemproblémák, pánikrohamok, fülcsengés, súlyos fejfájás és görcsök.
3. Az aszpartám növeli az étvágyat, és túlzott súlyt kelt.
4. A terhesség alatt édesítőszer használata a magzat rosszformálódását okozhatja.
5. Az aszpartámban lévő mérgező anyagok különböző típusú daganatok kialakulását okozhatják.

De tényleg?

Az olyan észrevételek, sértések és fellebbezések, amelyek soha nem élnek az aszpartám termékekkel való megközelítéssel, nem veszik figyelembe azt. Számos száz tanulmány és következtetés van a neves, elismert globális szervezetektől, amelyek szerint az édesítőszer aszpartám biztonságos mindenkinek, beleértve a gyermekeket, cukorbetegeket és a terhes nőket.

A hiánya rákkeltő hatására aszpartám azzal Management egészségügyi ellenőrzés a Food and Drug Administration USA (FDA), az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) és más szervek. És a folyóirat „Critical Reviews in Toxicology” 2007-ben megjelent egy cikksorozatot az eredmények több mint 500 tanulmány, aszpartám tanulmányozta a hossza és szélessége és túl győződve a biztonság. Ott biztosan lehet kapcsolatban csak a mértéke hiszel a pártatlanság és az objektivitás, a kutatás: itt egy csomó pénzt vesz részt, és az orvosok és a biológusok az emberek is, sajnos, a tudományos fokozat nem garantálja az integritás és a magas erkölcsi elveket.

A legvitatottabb kérdés a kiegészítés metanol tartalmát jelenti. A jelenlétét a kémiai képlet igazolja, de nem lép ki belőle, de a cukorhelyettesítő egyik tablettáján méreg mennyisége olyan, hogy a metanol még a vérben sem található meg, annyira kicsi.

Eközben számos zöldségben és gyümölcsben metil-alkohol van benne, igen, ott is - még a testben is kis mennyiségben készül. Tehát a pektinnel együtt egy metanol figyelmen kívül hagyó részét is kapjuk, de senki sem tartja kétségbe a pektin előnyeit.

Drink hűtött!

Ha tiszta aszpartám-kiegészítést vásárolsz, a használati utasítás elmondja, hogy hidegben csak édesítőszert használhat, tilos melegíteni. Az édesítő ellenfelei biztosítják, hogy ha 30 ° C-ra melegítik az aszpartám formaldehidet, de ez nem így van - egyébként minden rajongónak meg kell inni egy üveg kólát a melegben, rendszeresen mérgezik. Igen, és a testben a hőmérséklet egyértelműen meghaladja a 30 fokot - szóval szórakoztatják, és rajongók a hideg szóda.

Az a tény, hogy a hőkezeléssel az anyag összeomlik, és elveszíti minden édesítő tulajdonságát. És az étel egyszerűen nem cukrozott. Tehát ha hasznos, de ízletes zsemlét és lekvárt kívánunk sütni, válasszunk más édesítőszereket - például a szukralózist. By the way, az aszpartám enyhén kevésbé édes, mint a szukralóz - csak 200-szor édesebb, mint a cukor.

Ellenjavallatok az aszpartámhoz

Az aszpartám biztonságosságának bizonyítéka nem jelenti azt, hogy az adalékanyagnak nincs ellenjavallata. A felhasználás tilalma minden gyógyszerre és még a leghasznosabb termékekre is vonatkozik (emlékezzen legalább egy ellentmondásos gluténre a korpa és a teljes kiőrlésű kenyér esetében).

Mi az aszpartám, és hogy káros-e, fontos ismerni az emberek egy csoportját - egy ritka betegségben szenvedő betegségben a fenilketonuria (Oroszországban, egy csecsemő születik 7000-gyel). Ilyen betegség esetén a fenilalanin aminosav szintézisét megzavarják, és a táplálékban a minimálisra kell csökkenteni. Ezért minden aszpartám cukorka, cukorka és rágógumit biztosan elolvashatja: "tiltott fenilketonuriás betegek".

A megengedett napi adag fontosságáról

Az aszpartám szedésének minden lehetséges mellékhatása megakadályozására a tudományos világ elfogadható napi 50 mg / kg-os napi aszpartámot állapított meg. Ez egy olyan rész, amelyet nem szabad túllépni - és akkor nem lesz mellékhatás (az ígért álmatlanság és a migrén), kivéve a legritkább allergiát, amikor csak fel kell adnia a terméket.

Amikor ijesztő bejegyzéseket blogok, fórumok és honlapok próbál meggyőzni minket a veszélyeket az aszpartám, általában azt mondják, hogy a túlzott, hosszú távú alkalmazása aszpartám - azaz meghaladja a megengedhető napi bevitel. És most - figyelem!

Fogyaszthattak egy részét az adalékanyag naponta enni mintegy 300 tabletta (minden azonos édességet cukor teáskanál), van egy 26 és fél liter kólát vagy rágja hihetetlen mennyiségű édességet édesítőszerrel.

Nehéz elképzelni, hogyan lehet fizikailag elvégezni. Nehéz elképzelni egy anyát, aki megengedi, hogy mindez enni a gyermeke számára. Vagy egy tinédzser, aki már nem undorodik a harmadik cola literre, és nem akarja a hétköznapi zöldségeket húsával.

Egyébként javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót - alternatív megközelítést az aszpartám biztonsága kérdésében:

Aszpartám terhes nők és gyermekek számára

A termék vagy gyógyszer biztonságosságának fő ellenőrzése az "engedély" a terhesség és a laktáció során. Az E951 hozzáadásával minden nehéz - az aszpartámot a terhesség alatt pletykák és sejtelmek veszi körül.

A fórumokon, sőt a kábítószerrel kapcsolatos online utasításokban is olvasható, hogy a terhesség alatt ez egy igazi méreg. És bár nincs olyan kutatás, amely bizonyította a magzat és a jövő anya édesítőjének veszélyét, jobb sövénynyújtás. És megtagadják a terhesség időtartamát és az extra cukorkákkal és aszpartámmal.

Az E951 édesítőszer számos gyógyszerben megtalálható, de a legfontosabb botrány az aszpartám a gyermekek számára kialakított vitaminokban. Érdemes meglátogatni az anyukáknak szóló fórumot, és találkozni fogsz egy csomó dühös üzenettel az anyukáktól, akik készek arra, hogy megfosszák gyermekeiket a vitaminoktól, csak azért, hogy ne etessék ezeket a macabri aszpartámmal.

Bizonyítod az édesítőszer ártalmatlanságát annyit, amennyit csak akarsz, de mindenki úgy dönt, hogy ő maga és gyermeke. Ha a lehető legtöbbet szeretné megvédeni a gyermeket, kérdezze meg a gyermekorvosokat, hogy mely vitaminok közül a legjobbak. A legegyszerűbb választás a multivitamin komplex megvásárlása a szokásos cukorral - ez nem okoz kiszámíthatatlan mellékhatásokat.

Az aszpartám káros

A hagyományos aszparaginsav mellett a hagyományos élelmiszerekben megtalálható táplálékkiegészítő is található E-951 más szóval aszpartám. Az aszpartám egy vegyület, aszparaginsav és fenilalanin a szervezetben lebomlik az őt alkotó aminosavak, úgyhogy túlzott adag aszparagin-sav szintén iszik egy üveg kólát.

Az aszpartám egy mesterséges édesítőszer, amelyet az élelmiszeripar termel. 200-szor édesebb, mint a szacharóz, így széles körben használják, hogy édes ízű legyen a szénsavas italokhoz, gyümölcslevekhez, édességekhez. Megtalálható a joghurtban, édességekben, rágógumikban és még köhögésszirupokban is.

Cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként is használják. Egyesek úgy vélik, hogy élelmiszerek aspatamom lehet fogyasztani a súlykontroll, azt mondják, hogy ez nem a cukor, nem fog a zsír belőle. Ez félrevezető, hogy aktívan támogassa a hirdetők, a jelölést tartalmazó termékek aszpartámot, vonzónak címkék „0 kalória”, vagy „nem tartalmaz cukrot.” És aztán kis nyomtatásban: "aszpartámot tartalmaz, ne használjon olyan embereket, akiknek fenilketonuria van". Mivel szenved egy ritka genetikai betegség kicsit, a többi a szerencsések azt hiszik, hogy fogyaszt aszpartámot kanalak, de mi? Végtére is csak egy pár aminosav, amelyek nagy mennyiségben vannak a szokásos élelmiszerekben. Ismét a nulladik kalóriákból nem fogsz zsírosodni. Vagy nem?

Mit mondanak a tudósok?

Vélemény Tudomány szétszórt homlokegyenest ellenkező, összhangban a közmondás: „Aki fizet - a dudás felhívja a dallamot.” Az iparosok által finanszírozott kutatók mindegyike az aszpartám biztonságát és ártalmatlanságát bizonyítja. Igen, elismerik, a test mellett aminosavakhoz, aszpartám előállított metanol és a hangyasav - a legerősebb mérgek, de alig. Az aszpartám mindössze 10% -a metanollá alakul át. Ugyanakkor, friss gyümölcsökben és természetes gyümölcslevekben a metanol 140 mg / liter mennyiségben is jelen van. Kiderül, hogy egy liter gyümölcslé több metanolt tartalmaz, mint egy aszpartámmal édesított italt. Úgy tűnik, minden logikus.

Ezenkívül ezek a mérgek önmagukban, spárgán kívül keletkeznek, és a szervezet sikeresen semlegesíti őket. Tehát nincs mitől félni.

Az aszpartám tanulmány több mint 30 éve, kutatást végeztek laboratóriumi állatokban és emberekben, beleértve a gyermekek és felnőttek, köztük a szoptató nők, a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek. Több mint 200 kutató vette tudomásul az aszpartám ártalmatlanságát. Az Amerikai Dietetikus Szövetség foglalta össze: „A használata aszpartám nem okoz negatív mellékhatások emberek... Research szereplő számos káros hatások, beleértve az allergiás reakciókat, növekedése a tartalmát metanol és hangyasav a vérben, megsértése vér és agydaganatok. Semmiképpen sem bizonyították az aszpartámkal kapcsolatos jelenségek társulását. E tanulmányok szerint nem vezet neurológiai változásokhoz, ideértve. a szellemi tevékenység, a görcsök, a fejfájás, a memória és a hangulati rendellenességek megsértése miatt ". Az asszociáció azt is állítja, hogy az aszpartám fogyasztása nem befolyásolja az étvágyat és az étrendet.

Az aszpartám az élelmiszer-adalékanyagok jegyzékébe tartozik, amelyek nem káros hatással vannak az emberi egészségre, ha édesítőszert, ízfokozót és ízesítőt használnak. SanPin 2.3.2.1078-01 2001. november 14-én. A szabályozási keret mellett minden rendben van.

Nagyszámú toxikológiai és klinikai vizsgálat elvégzése után biztonságos szintet állapítottak meg: az USA-ban - napi 50 mg / ttkg, az Európai Unióban - 40 mg / ttkg naponta.

A hivatalos következtetés az, hogy az aszpartám ártalmatlan, ha az elfogadható dózisban fogyasztják.

Az aszpartámot tartalmazó termékek

Jelenleg az aszpartám használatával több mint 6000 terméket gyártanak különböző termékekből. Megtalálható:

1. Alkoholmentes szénsavas és szénsavmentes italok, italporok
2. pehely
3. Légfrissítők
4. Rágógumi
5. Fagyasztott édességek, beleértve a fagyasztott édesvizet, fagyasztott gyümölcslevet
6. Fagylalt és szirup fagylalt számára
7. Gyümölcspaszták, dzsemek, gyümölcskocsonyák, mousses
8. Gyümölcslevek, gyümölcslé-alapú italok, gyümölcslékeverékek, zöldséglevekből készült italok
9. Kész hideg tea, por a hideg tea elkészítéséhez
10. Oldható keverékek kakaó előállításához
11. Kekszek, pudingok, sütemények, rágócukorkák
12. Fehérjeitalok, táplálékbárok
13. ketchup
14. Joghurtok: Alkoholfogyasztás, alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú
15. édesítőszerek

Valami azt mondja, hogy az aszpartámmal rendelkező termékek enyhén nagyobbak, mint az ábrán. És sehol se a gondozó gyártó ne jelezze a tartalmát. Ez azt jelenti, hogy mennyit fogyasztott az aszpartámnak, mivel háromliteres kólát fogyasztott egy hőségben, keserű joghurtot, és fagylaltot kapott - ez nem ismert. Európában tanulmányokat végeztek és bejelentették, hogy adatai szerint az aszpartám fogyasztása átlagosan nem haladja meg a napi 10 mg-ot, beleértve a szénsavas italok aktív fogyasztóit is. De az átlaghőmérsékletről a kórházban is, mindenki tudja: valaki a hullaházban, valaki lázban van, és átlagosan - mindenkinek normája van. Ezen adatok alapján vegye figyelembe az alternatívák véleményét.

Az aszparaginsav hatása

Az aszparaginsav izgalmas neurotranszmitter. Alternatív tanulmányok szerint a nagy dózisú fogyasztása az agyi mediátorok egyensúlyának megzavarásához vezet.

Az aszparaginát hatására az idegsejtek magas depolarizációjú állapotba kerülnek, azaz az ingerlékenységük küszöbje csökken. Az ATP tartalékai kimerültek, azaz éghető, amelyen a sejtgyár működik. Az intracelluláris glükózkoncentráció csökken, azaz van energia kimerültség. Egyrészt a sejt szuper gerjesztett állapotban van, másrészt pedig nincs ereje a normális működéshez. A jelátvitelhez hozzájáruló neurotranszmitterek fejlődése csökken: az acetilkolin, a glutamát, a γ-amino-vajsav koncentrációja csökken. A sejten keresztül történő kalciumfelvétel gátolva van, ami általában nyitja meg a kaput, hogy a glutamát felszabaduljon és kilépjen a sejtből, aminek következtében a receptorok működését elnyomják.

Ahhoz, hogy egy halom megsérült mitokondriumok - az energia cella állomás, így semmi nem az, hogy az energia, és nem mást, így nem meglepő, hogy a neurotranszmitterek - glutamát és a γ-amino-vajsav - termelődnek elegendő mennyiségben ahhoz a normális agyműködést.

Az oxidatív stressz következtében a nem működő mitokondriumok miatt az edények falai megsérültek, a kapillárisok falai olyan anyagokra átjárhatók, amelyeknek semmi közük sincs az agyban. A végső szomorú eredmény: maga az idegsejt elpusztítása.

Fenilalanin hatása

A fenilalanin aminosav megnövekedett koncentrációja megzavarja a neurotranszmitter szerotonin termelését, ami végső soron depresszióhoz vezet.

Metanol és formaldehid hatása

A metanol - a faalkohol és a formaldehid a celluláris mérgek és közvetlen káros hatással van az idegsejtekre. A felett azt mondták, hogy kevesen vannak, és a májban semlegesítik őket anélkül, hogy bejutnának a vérbe. Talán a gyártók és az általuk táplált tudósok nem végeznek valamit, mert az amerikai légitársaságok pilótái hivatalosan tiltják a kóla használatát a járatok előtt.

Drink hűtött = Ne mássz, öld meg!

A szénsavas italokkal rendelkező bankokat gyakran a következő címkével jelölték meg: DRINK FROZEN! Ön azt is gondolta, hogy a gyártó - idióta, csak emlékeztet arra, milyen jó hideg limonádét inni a melegben? Az ízérzéssel kapcsolatos gondoskodás. Aha, schas! Aszpartám - instabil vegyület, és már 30 0 C-on esik szét alkotnak metanolt és formaldehidet, valamint a veszélyes anyagok nagyon alacsony koncentrációban. Ezért a vállalatok megköveteli, hogy az italt adtak el a hűtési lánc - igazán törődnek az egészségre, mert ki tudja, mennyi metanol képződik a palackban, állva a nap. Tehát valaki el fog fulladni, megvakulni, Isten megtiltani, kártérítést fizet. Tehát ne kockáztasson, az aspatam italokat egy hűtőszekrényben hordja, teljesen szíves leszel.

Aszpartám betegség

Független kutatók úgy vélik, hogy az aszpartámot tartalmazó termékek tartós és intenzív fogyasztása a következő tüneteket okozza:

• izomfájdalom és ízületi fájdalom,
• görcsök,
• görcsök,
• az érzés hiánya a lábakban,
• szédülés,
• fejfájás, álmatlanság
• merülnek fel a memóriában,
• az izgalom, az agresszivitás,
• depresszió

Az aszpartám terhesség alatt történő fogyasztása spontán vetélést okozhat. 60 000 nő tanulmányai azt mutatják, hogy napi egyszeri édes szénsavas italok növelhetik az idő előtti születés veszélyét 38% -kal, napi 4 bank növeli a kockázatot 78% -kal.

A gyermekek születésének kimutatták, hogy 15% -kal csökkenti az intelligenciát, valamint fokozza az autizmus kialakulásának kockázatát.

Bizonyíték van arra, hogy az aszpartám növelheti a rák bizonyos formáinak kialakulásának kockázatát. Nagyszabású tanulmány, amely tartott 22 éves, amelyen részt vett több mint 77 ezer nő és körülbelül 7000 ember találta, hogy ha minden nap inni 330 ml italt tartalmazó aszpartám növeli a kialakulásának valószínűségét a leukémia és a férfiak kockázata, hogy nehodzhinskuyu lymphoma, illetve myeloma multiplex.

Szomjúság

Az aszpartámot tartalmazó italok nem kímélik a szomjat. A nyál rosszul távolítja el a mesterséges édesítőszert a szájüreg nyálkahártyájából, ami olyan embert eredményez, aki szeszélyes érzést kelt, amit az ital új részével próbál felvenni. Ez előnyös a vállalatok számára, mivel az emberek több pénzt költenek a termékeik megvásárlására.

Aszpartám, cukorbetegség és testsúlycsökkenés

Édesítőszerek ajánlottak a cukorbetegségben szenvedő betegeknél, valamint azoknál a betegeknél, akik a testsúlyt szabályozzák. Nos, igen: a termékek alacsony kalóriatartalmúak, nem tartalmaznak szörnyű szénhidrátokat.

Azonban több csapda várja a súlycsökkenést.

Az első az, hogy ha az élelmiszer ital hideg italok, ő gyorsan esik a gyomorból a bélbe. Semmi jó sem számíthat ebből. A személy éhesnek érzi magát, és a lábakat a hűtőszekrénybe szállítják, és a kéz eléri a mézet. A gyomorban nem emésztett táplálék, éppúgy, mint a normális, nem lesz emésztve a belekben. Hasnyálmirigy törzsek előállítására további enzimeket, amelyek megpróbálják vágjuk hosszú láncok felkészületlen anyagok kisebb tételek, de kiderült, rosszul, akkor lakoma rothadást baktériumok és a máj küzdött fertőtleníti a mérgek. Amellett, hogy a súlygyarapodás, az élelmiszer szokás, hogy hideg italokkal tele van a fejlesztési epehólyag-gyulladás és hasnyálmirigy-gyulladás, és ott típusú diabétesz közel. Pontosan ugyanaz a hatás lesz egy pohár hideg vízre, és mennyire jó az aszpartám?

Serkenti az étvágyat. Hogyan? Nagyon egyszerű. Amikor a nyelv édes ízt érez, és a gyomor az elfogyasztott vízből nyúlik, az agy jelzi a hasnyálmirigyet: sürgősen inzulint termel! Nem tudja, hogy a tulajdonos el akarja becsapni, és normál cukor helyett aszpartámot fogyaszt. A testet glükóz feldolgozásra hangolták. A hasnyálmirigy dobja az inzulint a vérbe. És glükóz, akkor és nem! Pontosabban, valahogy mindig, az inzulin glükózt bocsát a sejtekbe, szintje a vércseppekben, és ez ay-ay. Az agy nem szereti a cukorszint csökkenését, éhségként érzékeli, és újabb impulzust küld: enni! És a lábakat a hűtőszekrénybe szállítják, és a kéz eléri a butera...

Feszültség a hasnyálmirigy inzulin készítmény haszontalan vezet a kimerültség, majd a hullámok cukorbetegség fogantyút. Az Egyesült Államokban 5 éve végzett tanulmányban azt is részt vett 18.000 ember, mert bebizonyosodott, hogy azok között, akik ittak egy doboz diétás kólát egy nap, a cukorbetegség kockázatát nőtt 30-40%

Az aszpartám: előny vagy ártalom?

Az aszpartám használata megkérdőjelezhető, a kár nem hivatalosan bizonyított. Az olasz tudósok tanulmányaik alapján csökkentették az aszpartám fogyasztásának biztonságos szintjét napi 20 mg / testtömeg kg-ra.

Az egyik dolog világos, ne hagyja abba a termékek címkéjén, amelyik azt mondja: "TARTALMAZZA AZ ASPARTS". Ráadásul az ilyen termékeket gyermekek számára nem szabad megvásárolni, a növekvő agy különösen érzékeny a celluláris mérgekre, amelyek közé tartoznak a metanol és a formaldehid. Agresszív külső környezetben élünk, és bölcs dolog, hogy ne okozzunk problémákat magunknak, idegen anyagokkal mérgezzük meg a testet.

Aspartame E 951: Hogyan ne fogyjon alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő

Talán nehéz megtalálni a tanulmányozott étrend-kiegészítőt, mint az aszpartámot. Az anyagot 1965-ben fedezték fel, de csak 16 évvel később hivatalosan engedélyezték a felhasználást. Az évek során számos klinikai vizsgálatot végeztek a terméken.

Több mint 100 szabályozó testület a különböző országok élelmiszer-standardjairól, beleértve Oroszországot is, meggyőző bizonyítékot szolgáltatott a szintetikus cukorhelyettesítő rákkeltő és mutagén tulajdonságainak hiányára.

Terméknév

Az aszpartám az étrend-kiegészítő hivatalos neve (GOST R 53904-2010). A nemzetközi változat az Aspartame.

• E 951 (E-951), európai kód;
• N-L-a-aszpartil-L-fenil-alanin-metil-észter;
• 3-amino-N- (a-karbometoxi-fenetil) -szukcinámsav;
• Equal, Canderel, Sukrasit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Svitli - kereskedelmi nevek.

Az anyag típusa

Az E 951 adalékot az élelmiszerek édesítőszereinek csoportjába sorolták. A SanPiN 2.3.2.1293-03 szerint fokozhatja az ízt és az aromát.

Az aszpartám két aminosavból álló szerves vegyület metilésztere: fenil-alanin és aszparaginsav. A természetes összetevők ellenére, az édesítőszer a kémiai szintézis terméke. Ez indokolja a mesterséges adalékanyagok kategóriájának való megfelelést.

A géntechnológiával módosított források (pl. Bacillus thermoproteolyticus baktériumok) ipari méretben való felhasználásának enzimatikus módszerét nem használják a végtermék túl alacsony hozadéka miatt.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 951 adalékanyagot 25 kg-os polietilén zsákokban csomagolják. A tömítés után külső csomagolásban vannak lezárva:

• doboz kartonból, belső béléssel polietilén;
• tekercselt dobozok;
• polipropilén zsákok.

Az aszpartám puha tartályokban helyezhető el FIBC (nagy táska) 500, 750 kg térfogattal.

Az E 951 adalékanyag kiskereskedelmi értékesítésre engedélyezett (SanPiN 2.3.2.1293-03, 2. függelék). A csomagolási konténert a gyártó választja ki. Általában az édesítőszert műanyag edényekbe vagy fóliatasakba szállítják.

kérelem

Az aszpartám fő fogyasztója az élelmiszeripar.

Az E 951 adalék ízesítő profilja a lehető legközelebb áll a szacharóz indexhez, de 200-szor édesesebb a természetes szénhidrátnál. Az anyagnak nincs fémes utóízzel. Az aszpartám kalóriatartalma jelentéktelen és 4 kcal / g.

A legnagyobb mennyiségű szintetikus édesítőszer megtalálható a rágógumikban és a menta "frissítő" édességekben - 6 g / kg-ig. Más termékek esetében az anyag megengedett legnagyobb koncentrációja 110 mg-tól 2 g / kg-ig terjed.

Az aszpartám a következő termékekben található:

• alkoholmentes ízesített italok;
• édességek;
• Fagylalt (kivéve tejszín és tej), fagyasztott desszertek;
• lekvár, konfekció, gyümölcskonzerv;
• mustár, ketchup és egyéb mártások;
• reggeli gabonafélék, instant levesek;
• joghurt, tejitalok;
• ízesített teák, instant kávé;
• 15% -os erejű alkoholtartalmú italok, sör, koktélok.

A lista messze nem teljes. Az E 951 édesítőszer körülbelül 6000 cukor nélküli vagy csökkentett kalóriatartalmú terméket tartalmaz.

Az aszpartám tulajdonsága a citrus íz hangsúlyozása és fokozása. Ez lehetővé teszi, hogy az anyagot narancslevekhez és likőrökhöz, citrom ízű cukrásztermékekhez és hasonló termékekhez adjuk.

Az E 951 adalékanyagot a sporttáplálék fehérje rázza meg. A sportolók fizikai tulajdonságairól az anyagnak nincs befolyása. Csak az ízlés javítására használja.

Jelentős hátrányok közé tartozik az aszpartám hajlamos bomlása a hőkezelés során. Ennek eredményeképpen az édesség gyakorlatilag elvész, kémiai íz jelenik meg.

Emiatt a sütés sütéshez, a cukrásztermékekhez az E 951 adalékot csak más édesítőszerek keverékében lehet használni (például stabilabb az E 950 kálium-ace-szulfám).

Az aszpartám gyógyszeripari felhasználásra engedélyezett a gyógyszerek ízének édesítésére és javítására: szirupok, étrend-kiegészítők, rágó és instant tabletták.

Az E 951 adalék előnyei nyilvánvalóak:

• alacsony kalóriatartalmú, lehetővé teszi az elhízott gyógyszerek használatát;
• a vér glükózszintjére gyakorolt ​​hatás hiánya (a cukorbetegségben szenvedők esetében);
• biztonságos a fogzománc számára, nem pedig a cukor okozta baktériumok számára.

Az aszpartám az anyagcsere-termékek farmakológiai csoportjába tartozik. Szigorúan az orvos tanácsára használható az enterális táplálkozásra. Általában az anyagot a testtömeg szabályozására írják fel.

Az E 951 adalékanyag kozmetikai termékekben kapható a kéz és az arc bőrápolásáért. Az anyagnak nincs biológiai értéke. Használja az aszpartámot a termék ízének fokozására.

Előny és kár

Az E 951 adalékanyag nem táplálja a szervezet tápanyagait.

Az aszpartám semleges termék. Megfelelő mennyiségben történő használata esetén az egészségre ártalmatlan. A megengedhető napidíj 40 mg / kg (FAO / WHO) vagy 50 mg / kg (FDA).

Az aszpartám könnyen felszívódik a szervezetben. Az anyag gyorsan felszívódik a vékonybélből a véráramba, majd bomlik komponensekké: aminosavak és metanol.

Az E 951 toxicitására vonatkozó leggyakoribb mítosz az utóbbiakhoz kapcsolódik, a metanol az egyik legerősebb mérgező, de aszpartámban lévő mennyisége nagyon kicsi. Ha az édesítőszer megengedett legmagasabb szintjét (és még a jelentős túladagolást is) használja, akkor a veszélyes alkohol koncentrációja 25-szer kevesebb lesz a halálos dózisnál.

Az adalékanyagot a vesék választják ki 24 órán belül.

Az aszpartám valódi veszélye csak a fenilketonurát szenvedő embereknek szól. Egy ritka genetikai rendellenesség ad fenilalanin metabolizmus - esszenciális aminosav, amely része az édesítőszer E 951. Újabban csomagolás tartalmazó termékek aszpartámot, címkével „Tiltott betegek fenilketonúriában.”

Nemkívánatos a kémiai adalékanyag terhes nőknek történő alkalmazása: az anyagnak a magzatra kifejtett hatását nem vizsgálták eléggé.

Az egyéni intoleranciával az aszpartám allergiát okozhat.

Hogyan használják a propángázt az élelmiszeriparban és hogyan hat az emberi egészségre? Tudjon meg róla erről a cikkünk olvasásával.

Hogyan kapják a nitrogént és hol használják? Olvassa el itt.

Főbb termelők

Az Aspavit (moszkvai régió) az aszpartámon alapuló édesítőszerek vezető orosz termelője. A vállalatnak nincs saját alapanyaga, az E 951 adalékanyag külföldről származik.

A legnagyobb aszpartám gyártó a Holland Sweetener Company (Hollandia). A vállalat tagja a DSM vegyianyag-ügynek, amely 100. évfordulóját ünnepelte. A vállalat gyártási részlegei vannak az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában, Japánban és más országokban.

Az E 951 adalékot az alábbi termékek biztosítják:

• Merisant Company (USA);

• OXEA GmbH (Németország);
• Zibo Qingxin Vegyszerek Co., Ltd. (Kína).

Az alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítők egyes fogyasztói meglepődnek, amikor észreveszik az ellentétes eredményt egy adalékanyag - egy gyors felesleges súlycsökkenés miatt. A tudósok ezt a szervezet természetes reakciójával társítják. Az agy az édes ízre reagál a doopiamin örömének felszabadításával. A cukor mellett a szervezet elegendő kalóriát kap egy másik hormon - a leptin termeléséhez -, amely jelzi, hogy a személy teljes.

Az aszpartám "megtéveszti" az agyat: az édes íz nem társul a telítettség érzésével. A szervezet további szénhidrátokat igényel. Az élelmiszerek iránti igény növekedése, és azzal jön, és több fontot.

Édesítőszerek a sporttáplálkozásban - lassú halál

"Fehérje - ez a kémia" - ez szinte mindenkinek szólt, aki edzi és sporttáplálékot szerzett. Sok időt és energiát kell fordítani az ellenkező bizonyítására, mert a fehérje természetes természetes fehérje. Ezt a beszélgetést meg lehet állítani, ha nem egy "de" -re volna. Amint azt mondják, az ördög a részletekben van. A sporttáplálkozás ilyen részletein vannak olyan összetevők, amelyek elrontják a világ minőségi fehérjét - ezek édesítőszerek. Itt vannak "kémia".

Zinaida Rudenko Oroszország egyik legismertebb élelmiszeripari szakembere. Videóblogjainak szakembere rendszeresen tanácsot ad azoknak, akik a testépítésben vesz részt, és egészséges és egészséges termékeket fogyasztanak. Ezúttal elmagyarázta, mi kell a fehérje és egyéb kiegészítők vásárlásakor.

"Először is, figyeljen a termék tartalmára a csomag hátulján. Soha ne hagyatkozzunk az elülső címkén, csak olyan marketinges információk vannak, amelyek arra kényszerítik Önt, hogy válassza ezt a terméket. Ami valójában a csomagban van - keresni az adalékanyagokat a tartalomban "- tanácsolja Zinaida Rudenko.

Gyakran a fő szöveg kis betűkkel írható meg egy nem olvasható háttérrel, bár ez az adalékanyagról szóló alapvető információ.

"Az egyik legfontosabb kérdés az, hogy mely édesítőszert használják a kiegészítőben? Meg kell vizsgálni, hogy az adalékanyag mérgező anyagokkal rendelkezik-e. Ha a csomag azt jelzi, hogy az alkalmazott adalékanyag aszpartam, akkor véleményem szerint ez a fő oka annak, hogy a tartalom egyáltalán nem olvasható. Inkább egy ilyen kiegészítőt hagynék a raktár polcán, és soha nem vásárolnék meg ezt a terméket, "- mondja a szakértő.

Tehát mi a káros ízek a sporttáplálkozásban?

"Az édesítőszerek különbözőek: hasznosak, kíméletlenek és mérgezőek. Az aszpartám egy mérgező édesítőszer, amely testünkben három másik mérgező anyagot bont meg. Az aszpartámmal kezelt fehérjék csak hideg vízben oldhatók. Az ilyen fehérjéknél nem tudsz különböző sütőt készíteni - mondja Zinaida Rudenko. - Más édesítőszerek közül - aceszulfám-kálium, nátrium-ciklamát, nátrium-szacharin, szukralóz - csak az utolsó (szukralózis) biztonságos. A többi mérgező.

A szakember azt mondta, hogy aceszulfám-kálium zavarokat okoz a húgyutak - két különböző típusú herezsugorodás, hólyagrák és hasonlók. Ez azonban csak nagy dózisú édesítőszerek alkalmazására vonatkozik.

Ami a szacharint illeti, naponta sem fogyasztható diabetes mellitusban szenvedő beteg. Aceszulfám-kálium és nátrium-ciklamát - kevésbé mérgező, de még mindig káros. Az utóbbi, a belekben bomlik, rákot okoz. Ezt állatkísérletek alapján határozták meg.

Kapcsolódó publikációk:

• A testépítés aminosavak: miért és miértChomus Igen így scho bagato hloptsіv, SSMSC trenuyutsya a csarnokokban nem sokat tudnak vіdmіnnіst amіnokislot i bіlkіv. Minden filmkészítéshez való hozzáférés: [...]
• Alkohol és testépítésAz alkohol már nagyon beilleszkedik az összes ország és nép életébe és kultúrájába, amely minden ünnep, tevékenység [...]
• Ex-powerlifter Vladimir Borisov: "Tavasszal el kell veszítenem 17 kg-ot, legalább egyszer versenyezni a testépítő versenyeken!"Vladimir Borisov - egy 22 éves orosz sportoló St. Petersburgból. Ez a tavasz, ő először jelenik meg a színpadon a saját anya város, hogy végre [...]
• Erőemelő. Cycles. Képzési programokZmagalny terv CCM MS i s pauerlіftіngu (bázis 4 tizhnі) - zavantazhiti ITT. Az orosz ciklus. A program valóságos. Powerfullfing (Base, 9 [...]

1 Megjegyzések a "Édesítőszerek a sporttáplálkozásban - lassú halál"

Vicces? Megismételte Zina Rudenko videó tartalmát. Emlékezzünk, hogy a szerint új adatok: „Bizonyos tápközegekben kiadványok, szentelt édesítőszerek gyakran azt állította, hogy az aceszulfám rákot okozhat (a kutatások szerint 1970-ben) [2], azonban, toxikológiai vizsgálatok nem mutattak összefüggést bevitel aceszulfám, és a valószínűségét a tumorok. "
Ugyanez a Rudenko nyugodtan jóváhagyja a titán-dioxidot tartalmazó adalékanyagokat, és nem mond semmit az ártalmáról.

Megjegyzés hozzáadása Válasz visszavonása

A hozzászóláshoz be kell jelentkeznie.