Image

Nátrium-ciklamát: az e952 cukros helyettesítő káros?

Élelmiszer-adalékanyagok - gyakori és már ismerős összetevője a modern ipari termékek összetételében. Az édesítőszert különösen széles körben használják - még hozzáadódik a kenyérhez és a tejtermékekhez is.

A cukorhelyettesítő anyagok felülmúlja a régóta fennmaradt nátrium-ciklamátot, amit a címkén is e952-nek neveznek. Ma a helyzet megváltozik - tudományosan bizonyított és megerősíti a tények az anyag káros hatásait.

Nátrium-ciklamát - Tulajdonságok

Ez az édesítőszer a ciklámsavak csoportjába tartozik, úgy néz ki, mint a fehér színű por, amely kis kristályokból áll.

Megjegyezhető, hogy:

  1. A nátrium-ciklamát gyakorlatilag nincs szaga, de intenzív édes ízű.
  2. Ha az anyagot összehasonlítjuk a cukor ízes receptorokkal, akkor a ciklamát 50-szeres lesz.
  3. És ez a mutató csak akkor növekszik, ha az e952-t kombinálják más adalékokkal.
  4. Ez az anyag, amely gyakran helyettesíti a szacharint, tökéletesen feloldódik vízben, kissé lassabban - alkoholos oldatokban, és nem oldódik fel zsírokban.
  5. Ha túllépi a megengedhető adagot, a szájban továbbra is kiemelkedő fémes íz marad.

E jelzéssel ellátott élelmiszer-adalékanyagok fajtái

A címkék tárolására szolgáló termékek összetévesztik a befogadó embert rengeteg rövidítéssel, indexekkel, betűkkel és számokkal.

Anélkül, hogy belépne, az átlagfogyasztó egyszerűen mindent elhelyez, ami a kosárban éppen úgy tűnik neki, és a pénztárba kerül. Eközben, a dekódolás ismeretében könnyedén meghatározhatja, hogy mi a termék előnyei vagy káros hatása.

Összesen mintegy 2000 különböző élelmiszer-adalékanyag van. Az "E" betű a számok előtt azt jelenti, hogy az anyagot Európában gyártották - ezek száma elérte a közel háromszázat. Az alábbi táblázat bemutatja a főbb csoportokat.

Étrend-kiegészítők E, 1. táblázat

Tiltott és engedélyezett adalékanyagok

Úgy ítélik meg, hogy az E jelöléssel ellátott bármely adalék, a ciklamát, nem károsítja az emberi egészséget, ezért az élelmiszerek előállítása során felhasználható.

A technológusok azt állítják, hogy nem tudják nélkülözni őket - és a fogyasztó úgy véli, hogy nem tartja szükségesnek annak ellenõrzését, hogy milyen tényleges haszonnal jár és árt az ilyen kiegészítésben az élelmiszerekben.

Az E-kiegészítők valódi hatásairól folytatott megbeszélések még mindig zajlanak, annak ellenére, hogy széles körben használják őket az élelmiszeriparban. Nem kivétel és nátrium-ciklamát.

A probléma nemcsak Oroszországot érinti - ellentmondásos helyzet alakult ki az Egyesült Államokban és az európai országokban is. Ennek megoldása érdekében összeállították az étrend-kiegészítők különböző kategóriáinak listáját. Így a Rossiia nyilvánosságra került:

  1. Engedélyezett adalékanyagok.
  2. Tiltott adalékok.
  3. Semleges adalékok, amelyek nem megengedettek, de tilosak.

A táblázatok alábbi listája az alábbi

Tiltott étrend-kiegészítők E Oroszországban, 2. táblázat

Jelen pillanatban az élelmiszeripar nem teheti teljesen nélkülözni a különböző adalékanyagok használatát, de valóban szükség van rá. De gyakran nem abban a mennyiségben, amelyet a gyártó hozzátette a recepthez.

Milyen károsodás történt a szervezetben és egyáltalán alkalmazható, csak néhány tucat évvel lehet a káros adalék ciklamát használata után. Bár ez nem titok, hogy sokan közülük valóban lendületet adhatnak a súlyos patológiák kialakulásának.

Az édesítõk típusától és kémiai összetételétõl függetlenül az olvasók részesülhetnek a cukorhelyettesítõk káros hatásairól.

Az ízfokozók és tartósítószerek is előnyösek. Számos termék ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagodott ezen és az adalékanyag tartalmának köszönhetően.

Ha figyelembe vesszük különösen az e952 kiegészítését - mi a valódi hatása a belső szervekre, az előnyre és a személy egészségére gyakorolt ​​kárra?

Nátrium-ciklamát - bevezető előzmények

Kezdetben a kémiai vegyületet nem az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszeriparban használták. Az amerikai laboratórium úgy döntött, hogy mesterséges szacharint használ az antibiotikumok keserű ízeinek elfedésére.

De 1958 után a ciklamát anyag lehetséges károsodását megcáfolták, az élelmiszer édesítésére is használták.

Hamarosan bebizonyosodott, hogy a szintetikus szacharin, bár nem közvetlen ok a rákos daganatok kialakulásában, még mindig a rákkeltő katalizátorokra vonatkozik. Az "E592 édesítőszer károsítására és előnyére" vonatkozó viták még folyamatban vannak, de sok országban - például Ukrajnában - ez nem gátolja a nyílt felhasználását. Ebben a témában érdekes lesz megtudni, mi az. például nátrium-szacharinát.

Oroszországban azonban a 2010-ben az engedélyezett adalékanyagok jegyzékéből kizárták a szacharint az ismeretlen sejtek azonosítása miatt.

Hol használják a ciklamátot?

Kezdetben az anyagot gyógyszeriparban használták, ez a szacharin gyógyszertárban vásárolható édesítő tabletták formájában cukorbetegek számára.

Az adalék fő előnye a magas hőmérsékleten is stabil, mert könnyen felvihető a cukrászsüteményekbe, sütésbe, szénsavas italokba.

A jelöléssel ellátott Sakharin alacsony alkoholtartalmú italokban, kész desszertekben és fagylaltokban, valamint alacsony kalóriatartalmú zöldség- és gyümölcskésztermékekben található.

Gyümölcshéj, rágógumik, édességek, pasztillák, mályvacukrok - mindezeket az édességeket cukorhelyettesítő hozzáadásával is készítik.

Fontos: az esetleges ártalmak ellenére az anyagot kozmetikai termékek gyártásához is használják - az E952 szacharint rúzsokhoz és szájfényhez adják. Ez része a vitamin-kapszuláknak és a pasztilláknak a köhögésből.

Miért tekinthető a szacharin feltételesen biztonságosnak?

Az adalékanyag káros hatása nem teljesen igazolódik - éppúgy, mint a tagadhatatlan előnyök közvetlen bizonyítéka. Mivel az anyag nem szívódik fel az emberi szervezetben, és a vizelettel ürül, akkor feltételesen biztonságosnak tekintendő - napi dózisban, legfeljebb 10 mg / testsúlykilogrammonként.

Nátrium-ciklamát (e952): ez az édesítőszer káros?

Üdvözlet neked! Régóta felajánlottuk a vegyiparnak sokféle cukorhelyettesítőt.

Ma elmondom neked a nátrium-ciklamátról (e952), amelyet gyakran találsz az édesítőszerek összetételében, megtudod, mi az, mi a használata és az ártalmak.

Mivel megtalálható a fogkrémben és a 3 in 1 oldható kávéban, meg fogjuk tudni, hogy veszélyt jelent-e a szervezetünkre.

Nátrium-ciklamát E952: műszaki előírások

A nátrium-ciklamátot az E 952 élelmiszer címkéjén jelölik, és a ciklámsav és sói két változata - a kálium és a nátrium.

Az édesítő ciklamát édesabb a cukornál 30-szor, de a szinergikus hatásnak köszönhetően más édesítőszerekkel kombinálva aszpartámmal, szacharin-nátriummal vagy aceszulfámmal "duettként" használják.

Caloric content és GI

Ez az édesítőszer kalóriamentesnek tekinthető, mivel olyan kis mennyiségekben adják hozzá, hogy édes íz érjenek el, ami nem befolyásolja a termék energiaértékét.

Nincs glikémiás indexe, nem növeli a vércukorszintet, ezért mindkét típusú cukorbetegségben szenvedő cukor alternatívájaként ismerik fel.

A nátrium-ciklamát hőálló, sütőben vagy egyéb hőkezelt desszertekben nem fogja elveszíteni édes íze. Az édesítőszer a vese változatlan formában ürül.

Édesítőszer létrehozásának története

Mint számos más gyógyszerhez (például nátrium-szacharináthoz), a nátrium-ciklamát a biztonsági óvintézkedések súlyos megsértésének köszönhető. 1937-ben, az Illinois-i Amerikai Egyetemen, az a diák, Michael Sveda, aki akkoriban nem ismert, dolgozott, hogy létrehozza a febrifutát.

Miután cigarettát égetett a laboratóriumba (!), Tette a cigarettát az asztalra, és újra megismételve érezte az édes ízt. Így kezdődött az új édesítőszer fogyasztói piacra vezető útja.

Néhány évvel később a szabadalmat az Abbott Laboratories gyógyszerészeti kampányába adták, amely segítséget nyújtana számos gyógyszer ízének javításához.

Ebből a célból szükséges kutatásokat végeztek, és 1950-ben az édesítőszer egy ingyenes értékesítésen jelent meg. Ugyanakkor a ciklamátot tabletta formájában adták el cukorbetegek számára.

Már 1952-ben is elkezdi az ipari termelést nem kalorizáló szénsavas No-Cal.

Cyclomate sodium: ártalmas a szervezetnek és a mellékhatásoknak

Ugyanakkor az USA-ban történő elindítással párhuzamosan további kutatások folynak a ciklamát replikátor élő szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, és kiderül, hogy még mindig igen káros.

Az édesítőszer karcinogenitása

Kutatás után kiderül, hogy nagy dózisokban ez az anyag képes rákos daganatokat provokálni az albínó patkányokban.

1969-ben a nátrium-ciklimatot az Egyesült Államokban betiltották.

Az 1970-es évek kezdete óta számos tanulmányt végeztek, részben az édesítőszer rehabilitációját, a ciklamátot jelenleg nemcsak az Orosz Föderáció területén, hanem a világ 55 országában is fel lehet használni, ideértve az EU államokat is.

Azonban az a tény, hogy a ciklamát rákot okozhat, nemkívánatos vendégként tünteti fel az élelmiszer-címkén szereplő összetevőket, és még óvatossággal jár. Az USA-ban most csak a felhasználási tilalom megszüntetése áll fenn.

Cyclomat a terhességben

Ezenkívül a gyomor-bél traktusban baktériumok reagálnak ezzel az édesítőszerrel teratogén metabolitok (anyagok, amelyek befolyásolhatják az embrió fejlődését) kialakulását.

Éppen ezért a nátrium-ciklo-tilát tilos terhes nők számára, különösen az első 2-3 hétben.

Napi adag

A megengedett napi adag 11 mg / kg felnőtt súly, és mivel a ciklamát csak 30-szor édesebb, mint a cukor, még mindig lehet meghaladni. Például, ha 3 liter szódát fogyasztottunk ezzel az édesítőszerrel.

Ezért nem érdemes használni a kémiai eredetű cukorhelyettesítőt!

Mint bármely szervetlen édesítőszer, a nátrium-ciklamát, különösen a szacharin-nátriummal kombinálva, hatással van a vesék állapotára. Nincs szükség további terhekre ezekre a szervekre.

Nincsenek hivatalos tanulmányok, amelyek megerősítik a nátrium-ciklamát káros hatásait, de a "túlzott kémia" az emberi szervezetben, és így túlterheltek a nem túl kedvező ökológiával, de semmiképpen sem tükröződnek a legjobb módon.

Ez az anyag az ilyen védjegyekhez tartozik: Cologran édesítőszer és néhány helyettes Milford

Még a cukorbetegek számára is ma sok más lehetőség van arra, hogy a cukrot nyereséggel helyettesítsék. Például a stevia alapú ciklamátok nélküli édesítőszereket.

Tehát barátok, függetlenül attól, hogy étrendjében egy nátrium-ciklamátot tartalmaz, te és a dietetikusod csakis döntesz, de ne felejtsd el, hogy a szóda vagy a rágógumi-termelők érdeke nem az egészségének ápolása.

Legyen körültekintő az Ön által választott és egészséges!

Melegséggel és gondozással az endokrinológus Dilyara Lebedeva

Nátrium-ciklamát: haszon és ártalom

Az élelmiszeripar minden nap hatalmas mennyiségű terméket termel. A vevő igényeire és az "elfogyasztott" mennyiségre összpontosítva a gyárak és gyárak növelik a leginkább keresett termékek termelését.

Nem titok, hogy a cukorkák, amelyek megpróbálják kedvüket édesíteni, szintén megpróbálják csökkenteni a termékek költségét különféle édesítőszerek, kakaópótló anyagok és pálmaolaj felhasználásával. A termék nem volt kevésbé édes, mint a szokásos cukor a fogyasztó számára, a növények nátrium-ciklamátot, aszpartátot, nátrium-szacharint használnak.

Milyen édesítőszerek?

A harmadik évezredben a világ lakosságának csaknem fele cukorbetegségben szenved, a második fele pedig nagyon ritkú, étrendben ül. Mindkét esetben a cukorhelyettesítőket élelmiszerekhez használják.

Az édes helyettesítő édes kémiai anyag, csökkentett vagy alacsony kalóriatartalmú, de magas édes ízű. Néhány közülük a testből kiválasztódik a vesék segítségével, részt vesz az anyagcserében; és azok, akik nem tudnak hasadni, a tudósok olyan vegyi anyagokként osztályozzák, amelyek nem vesznek részt az anyagcsere folyamatban.

A nátrium-ciklamát az egyik olyan kémiai édesítőszer, amely teljesen véletlenül született meg egy kísérlet során, hogy új lázcsillapító szert hozzon létre. Az édessége 1: 5 a cukorhoz képest.

Használat az élelmiszertermelésben

Tulajdonságainak köszönhetően a huszadik század közepén a nátrium-ciklamátot táplálékkiegészítőként kezdték használni. Ez lehetővé vált, miután megkapták a gyógyszergyártónak az édes anyagokra vonatkozó hivatalos szabadalmát.

A vállalat úgy döntött, hogy cukorpótló anyagot ad a tablettákhoz, hogy csökkentse a kellemetlen keserű ízeket a gyógyszerek bevétele során. De a tudomány nem áll meg. Az új anyagot az E952 számmal látták el, és aktívan használják a főzés során.

nyalánkság

Természetesen olyan forradalmi anyagok megjelenésével, amelyek lehetővé teszik a cukorbetegek és az emberek számára, hogy figyeljenek a súlyukra, hogy ne korlátozzák magukat a cukrászoknak, a szkeptikusok kezdték keresni azokat a pozitív és negatív oldalakat, amelyek a nátrium-ciklamátot tartalmazzák. Az előnyök, természetesen első pillantásra, teljesen láthatatlanok, de mégis.

  • A magas édeségi tényező 26.
  • A magas hőmérsékletnek ellenálló - sütéshez használható.
  • Nem kölcsönhatásba lép a test sejtjeivel.
  • Választódik ki a vizeletben.

Talán, némelyiknek ez egy nagyon kis plusz, amely nátrium-ciklamátot tartalmaz. Az anyagcsere-rendellenességekkel és a csökkent inzulintermeléssel rendelkezőknek nyújtott előnyök meglehetősen specifikusak. Végtére is, néha nem veszik észre, milyen nehéz az emberek, akik megszokták, hogy fogyasztanak muffin, fehér kenyér és édesség. A diétájuk minden napján úgy kell gondolniuk, hogy csak engedélyezett és nem káros termékeket tartalmaz.

ellenérvek

A huszadik század ötvenes évében kísérleteket végeztek a laboratóriumban patkányokon egy új édes anyag felhasználásával. Nátrium-ciklamát volt. A vizsgált alanyok szervezetének károsodása szerint a cukorhelyettesítés elősegíti a húgyhólyag ráksejtjeinek kialakulását.

Ezen kívül a tudósok azt találták, hogy az emberi bélben olyan baktériumok találhatók, amelyek kölcsönhatásba léphetnek egy vegyi anyaggal. De vannak ilyen mikroorganizmusok egy emberben ezerből. A nátrium-ciklamát, amely egy terhes nő testében egy ilyen baktériummal reagál korai stádiumban (az első három-négy hét), az embriófejlődés genetikai rendellenességeit eredményezi.

Kutatási adatok gyűjtésével a tudósok betiltották Amerikában az édesítőszer használatát. Bár az évek során a nátrium-ciklamátot az Európai Unió és a FÁK országaiban alkalmazták. Csak 2010-ben betiltották az oroszországi élelmiszeriparban.

Számos új kutatás elvégzése után a tudósok nem tudtak pontosan meghatározni, hogy mi több a nátrium-ciklamát: a haszon és a károsodás relatív. A cukorbetegek diétáján étrendkiegészítőként több mint hetven éve használják. A mellékhatások előfordulási gyakorisága, a rákos daganatok egyedülállóak és a gyógyszer összetevőivel szembeni egyéni érzékenységhez kapcsolódnak.

Használjon nátrium-ciklamátot az étrendben vagy sem - ez mindenkinek magánügye. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vese-, máj- és hasnyálmirigybetegségben szenvedők kívánatosak, hogy ne használják ezt a terméket, és korlátozzák az összetételben lévő gyári élelmiszerek fogyasztását.

Ciklamát-nátrium

A leírás aktuális 2017/02/01

  • Latin név: Nátrium-ciklamát
  • Összegképlet: C6H12NNaO3S
  • CAS-kód: 139-05-9

Kémiai név

Kémiai tulajdonságok

A ciklámsav nátriumsója széles körben ismert szintetikus eredetű édesítőszer. Az anyag édesabb, mint a cukor 40-szer, de nincs glikémiás indexe. Már 1950 óta kapható.

Ez egy fehér kristályos por, molekulatömege = 201,2 gramm / mol. A termék ellenáll a magas hőmérsékleteknek, az olvadáspont 265 Celsius fok. Ezért a ciklámát-nátriumot gyakran használják élelmiszer-adalékként, édesítőszerként a termékekhez, beleértve azokat, amelyek hőkezelésen mennek keresztül.

A ciklamát-nátrium előnyei és káros hatásai

Az élelmiszerekben alkalmazott eszközöket élelmiszer-adalékként jelölik meg E952. Jelenleg az anyagot több mint 56 országban engedélyezik az egész világon, beleértve az EU-t is. A 70-es évek óta nem használják az Egyesült Államokban. A ciklamátot édesítőszerként írják fel a cukorbetegek számára, különböző gyógyszerekhez adva.

A ciklamát-nátrium harmója. Patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy a gyógyszer növeli a tumorok kialakulásának kockázatát az állatokban és a húgyhólyag rákja. Azonban emberben ez a minta nem volt feltárva. Néhány ember a bélben olyan baktériumokkal rendelkezik, amelyek a nátrium-ciklamátot feltételesen teratogén metabolitokká alakítják. Mindenesetre az orvosok nem javasolják, hogy meghaladják a 11 mg hatóanyag napi dózisát kilogrammonként naponta.

Farmakológiai hatás

Édesítőszer, cukorhelyettesítő.

Farmakodinamika és farmakokinetika

Orális adagolás után a nátrium-ciklamát nem metabolizálódik a szervezetben, és változatlan formában ürül a vesén keresztül. Nincs glikémiás indexe.

Használati utasítások

A ciklamát-nátrium felszabadul a betegek helyettesítőjeként cukorbaj, adj hozzá az étrendi élelmiszerek és bizonyos gyógyszerek összetételét, ha korlátozni szeretné a szénhidrátok bevitelét.

Ellenjavallatok

A gyógyszer alkalmazása nem javasolt a terhesség és túlérzékenységi reakciók jelenlétében.

Mellékhatások

Az anyag allergiás reakciókat válthat ki, csalánkiütés, fényérzékenység, bőr erythema.

Használati utasítás (Módszer és adagolás)

Ciklamát A nátriumot napi dózisban kell megadni, legfeljebb 11 mg testtömegkilogrammonként.

túladagolás

Az akut túladagolás esetét nem írják le. Ne lépje túl az ajánlott napi adagot.

kölcsönhatás

Az anyag jól megy szacharin. Ne lépjen reakcióba más gyógyszerekkel.

Eladási feltételek

A recept nem szükséges.

Különleges utasítások

Ciklamát A nátrium a magas hőmérsékletnek ellenáll, fagyasztva és fűtött, süteményekhez vagy egyéb ételhez adható.

Terhesség és laktáció

Vigyázz az első trimeszterben a terhesség.

Előkészületek (analógok)

Édesítőszer formájában a terméket a védjegyek alatt szabadítják fel Milford és Sologran. Az anyag segédkomponensként különböző gyógyszerek és étrend-kiegészítők formájában található meg: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Pass, Suklamat és így tovább.

Vélemények

Az internet élénk vita a nátrium-ciklamát használatának biztonsága miatt. Egyesek néha szempontjából kedvezőbbek a cukor, a fruktóz vagy a stevia biztonságosabb helyettesítői. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek az anyagnak a karcinogén tulajdonságait nem igazolták, a hatóanyagot aktívan használják, és számos gyógyszerhez tartozik.

Ár, hol lehet megvásárolni

Vásároljon márkás terméket Cologran, ez lesz lehetséges mintegy 200 rubel, 1200 tablettát.

Nátrium-ciklamát - vajon a félelem igazolható-e?

A cukor helyettesítése érdekében különböző anyagokat, nagy változatosságukat használják, és mindegyikük különböző tulajdonságokkal rendelkezik, és különbözik az emberi test hatása tekintetében. Az egyik ilyen anyag a nátrium-ciklamát.

Érdemes megismerkedni annak jellemzőivel és alapvető tulajdonságaival annak megértéséhez, hogy biztonságos-ea gyakori használat.

Jellemzők és kémiai tulajdonságok

Ennek az édesítőszernek a alapja a ciklámsav nátriumsója. A képlet a C6H12NNaO3S. Ez az édesítőszer szintetikus eredetű, édes ízű, amely 40-szer meghaladja a szacharóz édességét.

Ezt az anyagot fehér kristályos por képviseli. Magas olvadásponttal rendelkezik, így fűtött állapotban megőrizheti tulajdonságait.

A nátrium-ciklamátot nem hidrolizálják, és nem oldódnak zsíros anyagokban. Magas vízoldékonysági és közepes alkoholban oldódik.

Ezt az anyagot széles körben használják az élelmiszerek előkészítésében, mert helyettesíti a cukrot. Más édesítőszerekkel ellentétben ez nem változik fűtött állapotban, ami nagyon kényelmes.

Caloric content és GI

Annak ellenére, hogy ez a vegyület jobb mint a cukor édes, nem tápláló. Hozzáadása az élelmiszerhez nem változtatja meg az energia értékét. Ezért nagyra értékelik azok az emberek, akik csökkentik a súlyt.

Nem adhatják fel kedvenc ételüket, de ne aggódjanak egyszerre a felesleges kalóriák miatt. Ezenkívül a nátrium-ciklamát nagyon kis mennyiségben is hozzáadható az élelmiszerekhez - az ízeinek köszönhetően.

Az anyag glikémiás indexe nulla. Ez azt jelenti, hogy ha használják, a glükóz koncentrációja a vérben nem növekszik. Ez a funkció nagyon fontos a cukorbetegek számára, mivel ellenőrizniük kell ezt a mutatót.

Az ilyen betegségben szenvedő emberek használhatnak édesítőszert, ha nehezen adják fel a desszerteket és édességeket.

A szervezetre gyakorolt ​​hatás - ártalom és előny

Vannak, akik ezt az élelmiszer-adalékanyagot veszélyesnek tartják. Bizonyos negatív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek miatt az emberek gyakran próbálják elkerülni a használatát. De a nátrium-ciklamát hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Annak megértéséhez, hogy ez a cukorhelyettesítés káros-e, annak tulajdonságait részletesen meg kell vizsgálni.

Az anyag fő jellemzői a következők:

  • mesterséges eredetű;
  • az élelmiszerben és tiszta formában való felhasználásának lehetősége;
  • magas az édesség;
  • a ciklamátszervezet asszimilációjának hiánya;
  • levonás változatlan formában.

Ezek a funkciók nehezen hívhatók veszélyesnek, ezért nem lehet következtetéseket levonni. A kapcsolat hasznos és káros tulajdonságaira kell összpontosítania.

Azt gondolni, hogy édesítőszer használata javíthatja az egészséget, hiba lenne, mert nem drog. Úgy tervezték, hogy helyettesíti a cukrot azok számára, akik nem ajánlott túl gyakran használni. De ezzel párhuzamosan pozitív szempontok is vannak ennek a cukorhelyettesítőknek.

Közülük nevezhetjük:

  1. A minimális kalóriaérték. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az anyag használata nem befolyásolja a testtömeget.
  2. Magas édesség. Ennek köszönhetően nagy mennyiségben nem használhat nátrium-ciklamátot - a szokásos cukortól 40-szer kevesebb, mint a szokásos cukor. Ez megkönnyíti a főzést.
  3. Kiváló oldhatóság. Az anyag szinte bármilyen folyadékban feloldódik, ami lehetővé teszi különböző edények készítéséhez.

A termék értéke túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. De még akkor is óvatosnak kell lenniük a használat során, mert negatív kapcsolatok vannak a kapcsolatban.

Ha az utasításoknak megfelelően használja, elkerülheti a káros hatásokat.

De ha figyelmen kívül hagyja a szabályokat, olyan bonyolult lehet, mint:

  • az ödéma kialakulása;
  • az anyagcsere folyamatok romlása;
  • a szív és az erek működésének problémái;
  • a vesék megnövekedett terhelése, ami a húgyutak betegségeinek kialakulásához vezet;
  • a rákos növények kialakulásának valószínűsége;
  • allergiás reakciók.

Ezek a jellemzők általában a termék használatára vonatkozó utasítások súlyos megsértésével merülnek fel. De néha megfigyelhetõk és megfelelnek a szabályoknak. Ezért nem kívánatos, hogy ezt a kiegészítést túl gyakran alkalmazzuk, indoklás nélkül.

Napi adag és mellékhatások

Mivel ezt az eszközt csak akkor tartják biztonságosnak, ha az utasításokat követik, és vannak jelek annak használatára, meg kell tudniuk, hogy mi is.

Cukorhelyettesítő orvosok javasolják a cukorbetegségben vagy a túlsúlyban szenvedőket. Az ilyen betegek nem kívánatosak a szacharóz használatához.

Ciklamátot adnak az étkezési termékek összetételébe, a gyógyszerekhez. Meg kell semmisíteni a fogyasztását az allergiás reakciók jelenlétében. Ne használjon édesítőszert olyan nőknek is, akik csecsemőt várnak.

A vegyület fogyasztása nem haladhatja meg a napi dózist, ami 11 mg / kg. Ebben az esetben figyelembe kell venni a komponens valószínű összetevőinek tartalmát (italok, édességek stb.). A használat alapelve az, hogy ezt az összetevőt hozzáadják az olyan ételhez, amely általában cukor szükséges.

A ciklamát alkalmazása esetén mellékhatások léphetnek fel.

Ezek a következők:

  • csalánkiütés;
  • fokozott fényérzékenység;
  • bőr-erythema;
  • fájdalom a gyomorban;
  • hányinger.

Előfordulása jelezheti az anyag intoleranciáját. Ezért ha gyakran észlelik és gyakrabban ismételik, konzultáljon orvosával. Továbbá az ok lehet a test fokozott érzékenysége, amelynél a dózis csökkentése vagy az utasítások megsértése.

Nátrium-ciklamát - ártalom és előny

A különféle táplálékkiegészítők nem szokatlanok vagy nehezen elérhetők. Ezek használata egy csomó ember, de a „nem harap a könyöke”, nézzük meg, milyen következményei lehetnek használata után, édesítőszer és pontosan mi a haszon és a kár a nátrium-ciklamát.

A nátrium-ciklamát káros hatása

Ezt az édesítőszert először diabetikus ételek előállításához használták, és cukorhelyettesítőként is alkalmazták az elhízás miatt. Jelenleg a szakértők egyre inkább azt mondják, hogy a kiegészítés használata jelentős károkat okozhat az emberi egészségben. Az elvégzett vizsgálatok eredményeire alapozzák véleményüket, és egyértelműen azt mondják, hogy ez az édesítőszer veszélyes, és nem kell beszélni annak előnyeiről.

Először is, a nátrium-ciklamát károsítja a terhes nőket. Minden orvos az egyik hang azt mondja, hogy használja azt, miközben kezében egy gyermek és a szoptatás alatt a baba egyszerűen veszélyes az anyára és a kisbabáját.

Másodszor, a szakemberek megerősítést nyertek arról, hogy ez az édesítőszer rákkeltő anyag, azaz daganatok megjelenését idézheti elő, beleértve a rosszindulatú szereket is. Természetesen lehetetlen pontosan megmondani, hogy a nátrium-ciklamát használata milyen mértékben okoz rákot, de ennek ellenére hozzájárul a megjelenéséhez.

És végül a nátrium-ciklamát szacharinátjának káros hatása magában a nátriumban rejlik, mivel egyes vizsgálatok szerint nem távolítható el teljesen a szervezetből, és ez káros az egészségre.

Feltételesen engedélyezett adalék

Harm édesítőszer ciklamát hivatalosan elismert Oroszország és néhány más országban, ahol tilos adalékanyag. Meg kell jegyezni, hogy az egyes államok az anyag tekinthető az úgynevezett „feltételes jóváhagyással kiegészítő”, amely szerint ez a gyógyszertárakban értékesített, fel lehet használni az élelmiszer-termelés, de a szakértők nem tagadja, annak veszélyeiről, és a különleges figyelmeztetések írva.

Akár érdemes használni ezt az anyagot, személyesen kell döntenie. Az orvosok azonban arra figyelmeztetnek, hogy ha egy személy bele akarja foglalni étrendjébe, nem lépheti túl az adagot. Az alkalmazás sebessége legfeljebb 10 mg 1 kg testtömegre vonatkoztatva. Ha meghaladja ezt a normát, lehetséges súlyos mérgezést kiváltani, ami kórházi kezeléshez és egészségügyi problémákhoz vezethet a jövőben.

Édesítőszer ciklamát-nátrium és annak a szervezetre kifejtett hatása

Az élelmiszer-adalékanyagok jelenléte a modern élelmiszerekben egy ismerős jelenség, amely nem meglepő. Az édesítőszerek a szénsavas italok, cukrásztermékek, rágógumik, mártások, tejtermékek, pékáruk és még sok más.

Hosszú ideig a cukorhelyettesítők között a vezető pozíciót a nátrium-ciklamát foglalja el, ami egy olyan adalékanyag, amelyet sokan E952-nek ismertek. Ma azonban megváltozott a helyzet, mivel az anyag káros hatása számos klinikai vizsgálat során bizonyítottan bizonyított és megerősített.

A nátrium-ciklamát a szintetikus eredetű cukor helyettesítője. A cukorrépa "kollégája" gyengébb, mint 30, és mesterséges más anyagokkal ötvözve.

Az összetevő nem tartalmaz kalóriát, ezért nem befolyásolja a glükózt az emberi vérben, és nem vezet az extra font megjelenéséhez. Az anyag folyadékban nagyon oldódik, nincs szaga. Nézzük meg egy táplálékkiegészítő előnyeit és ártalmatlanságát, milyen hatása van az emberi egészségre, és mi a biztonságos analógja?

A nátrium-ciklamát létrehozásának története

Az E952 adalékanyag széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, mert tízszer édesebb a hagyományos granulált cukor esetében. Kémiai szempontból a nátrium-ciklamát a ciklámsav és kalcium-, kálium- és nátriumsói.

Az anyagot 1937-ben fedezték fel. Az Illinois-i Egyetem laboratóriumában dolgozó posztgraduális hallgató feszítõt fejlesztett ki. Véletlenül felhelyezte a cigarettát a megoldásba, és mikor visszavitte a szájába, édes ízt érez.

Kezdetben az összetevőt a gyógyszerek, különösen az antibiotikumok keserűségének elrejtésére használják. De 1958-ban az Egyesült Államokban az E952-et olyan adalékanyagként ismerik el, amely teljesen egészségre ártalmas. Cukorbetegek számára cukor helyettesítésére tabletta formájában adták el.

Az 1966-os tanulmányok kimutatták, hogy az opportunista mikroorganizmusok bizonyos fajtái az emberi bélben egy adalékot képesek feldolgozni ciklohexil-amin képződésével, amelyet a testre gyakorolt ​​toxicitás jellemez. A későbbi tanulmányok (1969) arra a következtetésre jutottak, hogy a ciklamát fogyasztása veszélyes, mivel a húgyhólyag rák kialakulását idézi elő. Ezt követően az E952-et az Egyesült Államokban betiltották.

Jelenleg úgy gondolják, hogy a kiegészítés nem képes közvetlen onkológiai folyamatot kiváltani, hanem fokozhatja egyes karcinogén komponensek negatív hatásait. Az E952 nem szívódik fel az emberi szervezetben, a vizelettel ürül.

Számos ember a bélben olyan mikrobákkal rendelkezik, amelyek képesek az adalékanyag teratogén metabolitok képződésére.

Ezért nem ajánlott terhesség alatt (különösen az első trimeszterben) és a szoptatásban.

Az E952 kiegészítés sérülése és előnyei

A megjelenő cukorhelyettesítő szokásos fehérporhoz hasonlít. Nincs külön szaga, de kifejezett édes íze van. Ha összehasonlítja a cukor édességét, akkor az adalékanyag 30-szor édesebb.

Az olyan komponens, amely gyakran helyettesíti a szacharinátot, jól oldódik minden folyadékban, némileg lassabban oldva alkohol és zsírral. A kalóriatartalom hiányzik, ami lehetővé teszi a cukorbetegek és az egészségüket felügyelő emberek fogyasztását.

Bizonyos betegek véleménye szerint az adalékanyag kellemetlen, és ha egy kicsit többet fogyaszt, mint a norma, a szájüregben hosszú ideig fémes ízű. A ciklamát-nátriumban az előnyök és ártalmaknak van helye, próbáljuk kitalálni, mi több.

A páratlan előnyökhöz az adalékanyagok a következő pontokat tartalmazzák:

  • Sokkal édesebb, mint a cukor;
  • A kalóriatartalom hiánya;
  • Viszonylag alacsony ár;
  • Könnyen oldódik vízben;
  • Kellemes utóíz.

Azonban nem sok mindenre van tiltva ez az anyag, mivel a hosszú távú fogyasztás súlyos mellékhatásokat eredményezhet. Kétségtelen, hogy az adalékanyag közvetlenül, de közvetve nem vesz részt a fejlődésben.

A ciklamát fogyasztás következményei:

  1. A metabolikus folyamatok megsértése a szervezetben.
  2. Allergia.
  3. Negatív hatások a szívre és az erekben.
  4. Problémák a vesékkel, a diabéteszes nephropathiáig.
  5. Az E952 vese- és húgyhólyagok kialakulásához és növekedéséhez vezethet.

Azt állítani, hogy a ciklamát rákot okoz, helytelen. Valójában a vizsgálatokat elvégezték, bizonyították, hogy a patkányok onkológiai folyamatot alakítottak ki. Az emberek azonban nyilvánvaló okokból nem tettek kísérleteket.

A kiegészítés nem javasolt szoptatáshoz, szüléskor, ha veseelégtelenségben, veseelégtelenségben szenved.

Ne használjon 12 év alatti gyermekeket.

Nátrium-ciklamát alternatívája

E952 - ez káros a szervezetre. Határozottan a tudományos kutatás csak közvetetten megerősíti ezt az információt, de jobb, ha nem túlzottan felesleges a szervezet felesleges kémia, mert az allergiás reakció a leginkább "kicsi" mellékhatás, a problémák komolyabbak lehetnek.

Ha igazán édeset szeretne, jobb egy másik édesítőt választani, ami nem veszélyes az ember állapotára. A cukorhelyettesítők szerves (természetes) és szintetikus (mesterségesen létrehozva) részekre oszthatók.

Az első esetben sorbitolt, fruktózt, xilitolt, stevia-t beszélünk. A szintetikus termékek közé tartozik a szacharin és az aszpartám, valamint a ciklamát.

Úgy gondolják, hogy a cukor legbiztonságosabb helyettesítője a stevia fogyasztása. A növény alacsony kalóriájú glikozidokat tartalmaz, amelyek édes ízűek. Éppen ezért a termék cukorbetegek számára ajánlott, függetlenül a betegség típusától, mivel nem befolyásolja a cukrot a vérben.

Egy gramm stevia egyenértékű a 300 g granulált cukorral. Édes ízű, a stevia nem rendelkezik energiatartalommal, nem befolyásolja a szervezet metabolikus folyamatait.

Egyéb cukorhelyettesítők:

  • Fruktóz (egy másik név - gyümölcscukor). A monoszacharid gyümölcsökben, zöldségekben, mézben, nektárban található. A por könnyen oldható vízben, míg a hőkezelés tulajdonságai kissé eltérnek. Dekompenzált cukorbetegség esetén nem ajánlott, mivel a hasadás alatt glükóz képződik, amelynek felhasználása inzulint igényel;
  • A szorbitot természetes állapotában gyümölcsökben, bogyókban találják meg. Ipari léptékben a glükóz oxidációjával állítják elő. Az energia értéke 3,5 kcal / gramm. Nem alkalmas azoknak, akik fogyni akarnak.

Összefoglalva, megjegyezzük, hogy a nátrium-ciklamát káros hatása nem teljesen igazolt, de nincs bizonyíték arra, hogy hasznos lenne az étrend-kiegészítő. Ugyanakkor meg kell érteni, hogy nem csak az, hogy az E952 egyes országokban tiltott. Mivel az összetevőt nem emésztették ki és ürítették ki a vizelettel, feltételesen biztonságosnak nevezik, naponta legfeljebb 11 mg testtömeg kilogrammonként.

A nátrium-ciklamát előnyeit és ártalmatlanságát a jelen cikkben ismertetett videó írja le.

Ciklamát - jó és rossz, betiltották az Egyesült Államokban, de megengedett több mint 80 országban

Nagyon fontos szerepet játszanak az étrendben részt vevők számára a cukorhelyettesítők. És nagyon nehéz megérteni a fajok, címkék és formák sokféleségét. Ezért folytatom ezt a cikksorozatot. És ma beszélni fogunk a nátrium-ciklamátról.

Mi a nátrium-ciklamát?

Nátrium-ciklamát Mesterséges édesítőszer. A kémia nátrium-savnak nevezik, nátrium-, kálium- és kalciumsók keverékével.

Külsőleg úgy néz ki, mint egy finom kristályos fehér por. Nincs szaga, könnyen feloldódik vízben, és nem hevül, ha melegszik.

40-50-szer édesebb, mint a szokásos cukor, és nagy adagokban kellemetlen fémes ízű.

Az élelmiszer-adalékanyagot jelölik E952.

Először 1937-ben véletlenül szintetizálták. Eredetileg gyógyszerek adalékanyagaként szolgáltak az antibiotikumok keserű ízének elrejtésére.

A nátrium-ciklamát használata és káros hatása

A ciklamátot a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban használják. Mivel ez a cukorhelyettesítés nem tartalmaz kalóriát és szénhidrátot, nagyon népszerűvé vált a cukorbetegség és az étrendi termékek előállítása.

1969-ben betiltották az Egyesült Államokban. Ez a tilalom olyan vizsgálatokhoz kapcsolódik, amelyek alkalmasak a kórokozó tulajdonságok és a ciklamát ártalmainak kimutatására.

A kutatás lényege: egyes organizmusokban (a kísérletben az egerek voltak) a bélben speciális baktériumok vannak, amelyek biztonságos ciklamátot képesek ciklohexil-aminra osztani. Ez az új anyag már egy toxin, és rákot okozhat. Nem ismert, hogy a bélben lévő emberek hány százaléka ilyen "csoda baktériumok".

Több mint 80 országban nátrium-ciklamát megengedett.

A legfrissebb kutatások bizonyítják az édesítőszer biztonságát, és tudósai túlbecsülik.

Mindazonáltal 2010-ben ez az édesítőszer betiltották Oroszországban. És ez ellentétes azzal a ténnyel, hogy az USA-ban viták folynak a tilalom feloldásáról.

Ukrajnában a ciklamát megengedett, mint más európai országokban.

A ciklamátok használati szabályai és tulajdonságai

Napi megengedhető nátrium-ciklamát- 10 mg.

Ezt az édesítőszert leggyakrabban 1 mg-os tablettákban állítják elő. Az egyik édesítő tabletta egy kanál cukorral egyenlő. Gyakran ilyen tabletták összetételében 10 rész szacharózt foglal el. Hozzáadják a kellemetlen utóíz eltávolításához.

  • Mint sok más mesterséges cukorhelyettesítő, ciklamát nincs kalóriaértéke, szénhidrátok, XE és GI.
  • Nem ajánlott terhes nők számára. Ez összefügg a terhességgel kapcsolatos elméleti kockázatokkal, amelyeket az orvosok bármilyen módon megpróbálnak elkerülni.
  • A nátrium-ciklamát egyetlen mellékhatása - Mivel az anyag nem szívódik fel a szervezetben, a túladagolás allergiás reakciót okozhat.

Otthon, leggyakrabban tea, kávé és egyéb italok édesítőszerént használják. Alkalmas főzésre, de nem használják kellemetlen édes-fém utóízlés miatt.

Ciklamát diabetes mellitusban

A cukorbetegségben szenvedő ciklámát nátriumot alkalmazhatunk napi adagolás esetén.

Nincsenek negatív hatások a cukorbetegek testére.

A szénhidrátok és kalóriák hiánya kiváló édesítőszert jelent. Nem okoz cukorszint emelkedést. A használat során nem szükséges szénhidrátot figyelembe venni vagy számolni, és a GI-t megvizsgálni.

Következtetés. A nátrium-ciklamát, mint például az aszpartám, jó alternatívát jelent az étrendi táplálékban lévő cukor számára. A szintetikus édesítőszerek károsodása nem bizonyított. A cukoripar szponzorálja a gyakori kutatásokat és a "szakértők" véleményét a mesterséges cukorhelyettesítők veszélyeiről.

Cukorbetegek számára az ilyen édesítőszerek ideálisak a szénhidrátok hiánya miatt. És ha még mindig zavarba jön a ciklamát patkányokon végzett hatása, ne feledje, hogy 1 gramm természetes szorbit képes megölni a kutyát.

Nátrium-ciklikát: mindent a cukorhelyettesítőkről

Mindenféle élelmiszer-adalékanyag már régóta nem egyedi és nehezen hozzáférhető. Ezek az anyagok nagyméretű hipermarketben vagy szaküzletben vásárolhatók meg. Az egyik adalékanyag, amely édesítőszer - a nátrium-ciklamát, amelynek alkalmazása számos negatív következménnyel jár. Az édesítőszer bizonyos előnyeit azonban megjegyezzük.

Bővebben az anyagról

Ez az édesítőszer egy gyakoribb név - E952. Az ilyen rövidítések láttán negatív véleménye van a termékben azonnal.

A cukorhelyettesítő ciklamát-nátrium számos "mínusz" -ot tartalmaz, ha a testre gyakorolt ​​hatásról beszélünk, de van is előny. Az adalék felhasználásának hatásai különböző szögekből lehetnek áttekinthetők. Először is meg kell tudni, hogy mi a nátrium-ciklamát, nátrium-szacharinát (hasonló analóg-édesítőszer, ami az első kellemes ízű).

A nátrium-ciklamát (E952) fehér, finom granulátum, amely porhoz hasonlít. A ciklámsavak adalékanyagára utal. Ez az édesítőszer nagyon édes (közel 50-szer édesebb, mint az eredeti), és ha ilyen adalékokkal keveredik, akkor az íz még telített lesz. Az édesítőszer nem rendelkezik kézzelfogható illattal.

Ha meghaladja az ajánlott fogyasztási adagot, érzi a fém ízét a szájban. Az édesítőszer ciklamát-nátrium nem oldódik zsírokban, de a vízben ez a folyamat néhány másodpercet vesz igénybe.

A nátrium-ciklamát és a nátrium-szacharin gyakran zavaros, mert az előbbi tökéletesen felváltja a második. Miért olyan népszerű a szacharin és a ciklamát? Ezeket az anyagokat azoknak ajánljuk, akik meg akarják szabadulni a gyűlölt fonttól, és testüket rendbe hozni. Annak érdekében, hogy meg lehessen határozni a szervezetnek ezt a kiegészítést, ezért alaposan tanulmányozni kell az édesítőszer alapvető jellemzőit.

  • Gyors kiválasztás a testből;
  • Mesterséges eredetű;
  • Nagyfokú édesség a szacharózhoz képest;
  • Mind a tiszta formában, mind az italok adalékanyagaként való felhasználásának lehetősége.

A vizsgált jellemzők szerint nehéz megérteni, hogy a nátrium-ciklamát káros-e vagy sem. A megengedett napi dózis -0,8 g.

Hasznos tulajdonságok

A cukorhelyettesítő rendszeres fogyasztásának előnyei kicsiek, de az anyag segít az embereknek, akiket tilos a nagy mennyiségű gyors szénhidráttartalmú cukor. A nátrium-ciklamát és a nátrium-szacharinát nem erősíti az immunrendszert, nem ad energiát és hangot, de nem haszontalan: van némi előny.

Édesítőszer használata a következő pozitív jellemzők miatt lehetséges:

  1. Minimális koncentrációban édesítőszerként kell használni. A cukrot többször kell hozzáadni, mint a nátrium-ciklamátot vagy szacharint. Ezenkívül pozitívan befolyásolja a kulináris folyamatot, annak sebességét.
  2. Zéró kalória. Az egész előny az, hogy az anyag nem marad meg a szervezetben, de azonnal visszavonják, ezért a személy nem kap túlsúlyt, mint a cukor esetében. Ez a szacharin és ciklamát E952 legfontosabb előnye. A kellemes ízléshez mindkét adalékanyagot össze kell keverni.
  3. Gyors és könnyű feloldása az édesítőszer bármely nem olajos folyadékban, például erjesztett tejtermékekben, vízben, gyümölcslevekben vagy teában.

A szacharin vagy a nátrium-ciklamát fő előnye csak a túlzott testsúly vagy a cukorbetegség kialakulása esetén fordul elő. Más esetekben a szóban forgó anyagok alkalmazása nem okoz semmilyen pozitív hatást, de mellékhatásokhoz vezethet. A nátrium-ciklamát, amelynek káros hatása az embernek az étkezéshez való hozzáadásáról szóló döntés meghozatala előtt is figyelmezteti a figyelmet, sok nemkívánatos hatással járhat.

Negatív hatás

Egy olyan adalékanyag, mint például a nátrium-ciklamát részletes vizsgálata során, melynek előnye és károsodása hosszú ideje kérdéses, nem szabad elfelejteni, hogy sok országban az anyagot tilos fogyasztani.

Meg lehet vásárolni ezt az édesítőszert az Egyesült Államok gyógyszertárainak osztályaiban, de az országban előállított italok összetételét tekintve nem találhatók a ciklamát és a szacharin-nátrium. A kiegészítés előnyei meglehetősen homályosak, de a használatból eredő súlyos károsodás nem teljesen bizonyított.

A negatív megnyilvánulások és mellékhatások a gyakorlatban a következők alapján kerülnek bemutatásra:

  • Jelentősen megnövekedett a létfontosságú szervek munkaterhelése, különösen a vesékben (egyes esetekben a kövek kialakulását és növekedését).
  • A rákos daganatok kialakulása: a rágcsálók klinikai vizsgálata megerősítette, hogy ez a cukorhelyettesítő fokozza a rosszindulatú daganatok lehetőségét a húgyhólyagban.
  • A normális metabolizmus folyamatának lassulása, amely olyan mellékhatásokat okoz, mint a többszörös ödéma.
  • Erős allergiák az anyaghoz. A szeme pirosra fordul, a bőrön megjelenik a bőrpír, erős viszketés és égő érzés.
  • A szív- és érrendszer rendellenességei.

Nem lehet abszolút pontossággal kimutatni az ilyen adalékanyag testre gyakorolt ​​káros hatását, mint a nátrium-ciklamát édesítőszerét. A bántalmazás nagyobb mértékben bizonyítja az előnyöket, de ha szakembert választ, és nincs ellenjavallat a cukorbetegséggel és az elhízással. Azonban a szükséglet hiányában érdemes tartózkodni az adalékanyagtól, melynek során számos világ különböző országbeli szakemberei nem biztosak. Ezenkívül az édesítőszer bevitelének eldöntésekor nem szabad elfelejteni az ajánlott napi adagot az életveszélyes következmények elkerülése érdekében.

Hol használható

Annak ellenére, hogy meglehetősen magas az egészségi károsodás veszélye, mindenféle cukorhelyettesítõ anyag igen keresett, ami elsõsorban az adalékanyagok alacsony költségét jelenti a természetes cukorhoz képest. Ráadásul sok nő alacsony tápértéke miatt próbál a lehető leggyakrabban szedni a nátrium-szacharinátot, a nátrium-ciklamátot, ami egészségre káros lehet. Általában igazán iszolhatsz néhány csésze kedvenc édes italt, és ne aggódj a mérlegek számánál, de ne felejtsd el a szervezet lehetséges sérelmét.

Ezt az édesítőszert széles körben használják desszertek, alacsony alkoholtartalmú italok, lekvárok, jégkrémek, gyümölcs és zöldségtermékek alacsony tápértékű termékek előállítására. Ezenkívül az anyagot gyakran megtalálják a csomagoláson rágógumival, konzerv gyümölcsökkel vagy konzerv gyümölcsökkel. Gyakran édesítőszer található édesipari krémben vagy édességekben.

Az élelmiszeripar mellett a ciklamát más területeken is megtalálható:

  • Kozmetikai: rúzs készítésére;
  • Gyógyszerészeti: nyalókák, spray-k, szirupok, vitaminkomplexek.

A megfontolt édesítőszert feltételesen biztonságosnak tekintik, de a napi étrendhez való hozzáadása nélkül nem ajánlott. Minden egyes szervezet egyedi, és ha egy személy komplikációk nélkül képes lesz édesítőszert venni, akkor egy másik személy nem zárja ki a veszélyes egészségügyi következményeket.

A nátrium-ciklamát egyedülálló alkalmazása kalóriát nem tartalmazó cukorhelyettesítő. Nátrium-ciklamát és ártalmatlanítása - a gyakorlati és tudományos szempontból

A szintetikus édesítőszer ciklamát-nátrium, több mint fél évszázaddal ezelőtt, egyszer és mindenkorra megváltoztatta a világ élelmiszeriparának képét. Köszönöm neki, hogy több millió embernek van szüksége különleges étrendre, édes ételekre. De a bevált előnyök és a lehetséges ártalmak vitatása nem csökken, ezért, mielőtt ezt az anyagot az asztalára engedné, meg kell tanulnia a legfontosabb dologról.

A nátrium-ciklamát a biztonság megsértése

Ismeretes, hogy sok minden más nem történhetett meg a világon, mielőtt néhány felfedezést és találmányt megelőzhetett a baleset vagy a körülmények egybeesése. Majonéz és megolvasztott sajt, a himlő és a penicillin elleni védőoltás, sőt az összetéveszthetetlen üveg és Amerika felfedezése.

1937-ben Illinois államban Michael Sveda posztgraduális hallgató maradt az Amerikai Egyetem laboratóriumában. Az új lázcsillapító szer formuláján dolgozva kihasználta azt a tényt, hogy egyedül van, és súlyosan megsértette a biztonsági technikákat cigarettázással. Egy pillanatra a cigarettát helyezték az asztalra.

És amikor Michael továbbra is élvezte a rossz szokást, a cigarettán, egyértelműen megkülönböztette a rendkívüli édességet.

Ez volt a 20. század egyik legfontosabb találmányának kezdete, amely a nátrium-ciklamát általánosan elfogadott neve alatt vált ismertté. Alkalmazását először az Abbott Laboratories gyógyszergyártók értékelték - egy új anyagot kellett hozzáadni a gyógyszerekhez a keserű utóízlés csökkentése érdekében. De a végén a nátrium-ciklamát használata sokkal szélesebb volt.

Nátrium-ciklamát - az anyag előnye és jelentősége a diéták és az élelmiszeripar számára

1950-ben, miután egy sor elméleti és gyakorlati kutatások, édesítőszer elkezdte értékesíteni drogériákban (főleg a tabletták), mivel nem tudta tökéletesen helyettesíti az összes ismert addigi cukor cukorbetegek.

Az a tény, hogy a nátrium-ciklamátnak nincs glikémiás indexe, ezért nem befolyásolja a glükózszintet a vérben.

A nátrium-ciklamát egy finom szemcsés fehér por, néha úgy néz ki, mint a cukor szemmel, de az édesség túllépi több tucatszor.

Semmi idegen árnyalat, semmi szag nem - tiszta édesség, amely egyébként más anyagokkal, például a szacharin-nátriummal való keverésével fokozódik.

Nem csoda, hogy hamarosan az élelmiszeripar érdekli, és termékei most E952-nek vannak címkézve.

Ezen kívül tiszta formájában megtalálható a gyógyszertárakban is.

A nátrium-ciklamát olvadáspontja 265 Celsius fok, ami lehetővé teszi különböző sütemények és desszertek készítéséhez.

Ezenkívül nagyon jól oldódik nem olajos folyadékokban, beleértve a vizet, tejtermékeket, gyümölcsleveket és napi fogyasztásra szánt italokat - tea és kávé.

A már említett hatalmas édességnek köszönhetően kevesebb nagyságrendet igényel a cukorrépa, a fruktóz, a méz - bármi a természetes édesítőszerektől - előállításához.

A nátrium-ciklamát olcsó, ami azt jelenti, hogy drámai módon csökkenthető a termelési költség. És a termelés egyszerűsítése végül is, ahogy már említésre került, könnyen oldható és nem fog elveszni ugyanabban a tételben cukros csomókban.

A hozzáadott tartalom köre rendkívül széles:

· Csokoládé és édességek;

Méltóság, népszerűsítette nátrium-ciklamát az élelmiszeriparban, hogy a minimálisan szükséges, hogy elérjük a kívánt szintű édességet, ez egyszerűen lehetetlen, hogy vásároljon be a szervezetbe semmilyen módon kalória, ami azt jelenti, hogy az édesítőszer nélkülözhetetlen azok számára, akik túlsúlyosak.

A nátrium-ciklamát mérsékelt felhasználása és elméleti károsodása

1969-ben a nátrium-ciklamát betiltották eladó az Egyesült Államokban, és csak a 70-es években, a nyomán kiterjedt vizsgálatok ezt az anyagot, akkor kezdtek megjelenni az értékesítés gyógyszertárakban egyes államokban, miközben továbbra is megoldatlan az élelmiszeriparban (esetleges betiltásával hamarosan eltávolításra kerülnek).

De több mint ötven ország, köztük az Európai Unió és Oroszország, lehetővé teszik az E952 használatát. Az a tény, hogy a tudósok még nem értek egyet a nátrium-ciklamát előnyeiből és ártalmaiból.

Bizonyos, hogy a fenti tulajdonságok (kalória és glikémiás index) mellett az E952-nek nincs pozitív hatása az emberi szervezetre.

Egyszerűen nem emésztett meg, nem bontja le, és eredeti, tiszta formájában ürül ki a vizelettel és a vesék megnövekedett munkájával.

Ha a fruktóz barack lekvár vagy méz cukor lehet érezni a túlfeszültség vitalitás és frissítő hatása, azok hasznosak az anyagcserét és a szellemi tevékenység -, hogy a nátrium-ciklamát abban az értelemben, „vak”.

Még a klasszikus módja, hogy javítsa a hangulatot, étkezési édes, dolgozni vele, de nem olyan mértékben, és mélyen, mint a természetes cukrok, sőt, ez csak a reflex, hogy az édes íz, de nem a teljes pozitív reakciót.

A nátrium-ciklamát bizonyított károsodása

A nátrium-ciklamát alkalmazását a napi maximális megengedhető dózisra kell korlátozni - legfeljebb 0,8 g, ami kb. 10 mg 1 kg emberi testtömegre vonatkoztatva (80 kg súlyban).

A minimális, ami túladagoláshoz vezet - allergiás reakciókat és általános rosszabbodást, hányingert és romlást okoz.

De a normák határain belül történő felhasználása - amint a közelmúltbeli tanulmányok kimutatták - nem következik be következmények nélkül.

Nyilvánvalóan bebizonyosodott, hogy a nátrium-ciklamát káros hatása a szív- és érrendszerben és a vesékben jelentkezik, különösen az urolithiasis tüneteivel.

A rágcsálókon végzett klinikai vizsgálatokon keresztül bebizonyosodott, hogy a felesleges anyag a rosszindulatú daganatok megjelenéséhez vezet a hólyagban.

De vajon ez egy személyre is vonatkozik-e - a kérdés nagyon homályos.

Ezenkívül a mesterséges édesítőszer előnyben részesítése:

• lassítja az anyagcserét;

· Allergiás reakciók, amelyek a szemek és a bőrkiütés során fellépnek, égési sérülést és viszketést okoznak.

Határozottan ártalmas ciklamát-nátrium a terhes nőkre, különösen az első 2-3 hétben a csecsemő várására. Az a tény, hogy a kölcsönös reakció E952 és élő baktériumok az emésztőrendszer egészséges mikroflóra formák teratogén metabolitok nagyobb valószínűséggel befolyásolja a fejlődését a magzat, kiváltó, beleértve a súlyos megsértése.

Összefoglalva elmondható, hogy a nátrium-ciklamát alkalmazása olyan egészségi állapotban ajánlható, amely valóban megköveteli az anyag jellegzetességeinek megfelelő cukorhelyettesítőt.

Ha azonban a glükóz szintje normális, ha nem áll fenn elhízás, a gyors szénhidrát nem ellenjavallt, ésszerűbb az E952-ben szereplő élelmiszerek és italok feladását, függetlenül attól, hogy vonzó és étvágygerjesztő. Vagy legalább ne kezelje őket gyakran.