Image

Nátrium-ciklamát: az e952 cukros helyettesítő káros?

Élelmiszer-adalékanyagok - gyakori és már ismerős összetevője a modern ipari termékek összetételében. Az édesítőszert különösen széles körben használják - még hozzáadódik a kenyérhez és a tejtermékekhez is.

A cukorhelyettesítő anyagok felülmúlja a régóta fennmaradt nátrium-ciklamátot, amit a címkén is e952-nek neveznek. Ma a helyzet megváltozik - tudományosan bizonyított és megerősíti a tények az anyag káros hatásait.

Nátrium-ciklamát - Tulajdonságok

Ez az édesítőszer a ciklámsavak csoportjába tartozik, úgy néz ki, mint a fehér színű por, amely kis kristályokból áll.

Megjegyezhető, hogy:

  1. A nátrium-ciklamát gyakorlatilag nincs szaga, de intenzív édes ízű.
  2. Ha az anyagot összehasonlítjuk a cukor ízes receptorokkal, akkor a ciklamát 50-szeres lesz.
  3. És ez a mutató csak akkor növekszik, ha az e952-t kombinálják más adalékokkal.
  4. Ez az anyag, amely gyakran helyettesíti a szacharint, tökéletesen feloldódik vízben, kissé lassabban - alkoholos oldatokban, és nem oldódik fel zsírokban.
  5. Ha túllépi a megengedhető adagot, a szájban továbbra is kiemelkedő fémes íz marad.

E jelzéssel ellátott élelmiszer-adalékanyagok fajtái

A címkék tárolására szolgáló termékek összetévesztik a befogadó embert rengeteg rövidítéssel, indexekkel, betűkkel és számokkal.

Anélkül, hogy belépne, az átlagfogyasztó egyszerűen mindent elhelyez, ami a kosárban éppen úgy tűnik neki, és a pénztárba kerül. Eközben, a dekódolás ismeretében könnyedén meghatározhatja, hogy mi a termék előnyei vagy káros hatása.

Összesen mintegy 2000 különböző élelmiszer-adalékanyag van. Az "E" betű a számok előtt azt jelenti, hogy az anyagot Európában gyártották - ezek száma elérte a közel háromszázat. Az alábbi táblázat bemutatja a főbb csoportokat.

Étrend-kiegészítők E, 1. táblázat

Tiltott és engedélyezett adalékanyagok

Úgy ítélik meg, hogy az E jelöléssel ellátott bármely adalék, a ciklamát, nem károsítja az emberi egészséget, ezért az élelmiszerek előállítása során felhasználható.

A technológusok azt állítják, hogy nem tudják nélkülözni őket - és a fogyasztó úgy véli, hogy nem tartja szükségesnek annak ellenõrzését, hogy milyen tényleges haszonnal jár és árt az ilyen kiegészítésben az élelmiszerekben.

Az E-kiegészítők valódi hatásairól folytatott megbeszélések még mindig zajlanak, annak ellenére, hogy széles körben használják őket az élelmiszeriparban. Nem kivétel és nátrium-ciklamát.

A probléma nemcsak Oroszországot érinti - ellentmondásos helyzet alakult ki az Egyesült Államokban és az európai országokban is. Ennek megoldása érdekében összeállították az étrend-kiegészítők különböző kategóriáinak listáját. Így a Rossiia nyilvánosságra került:

  1. Engedélyezett adalékanyagok.
  2. Tiltott adalékok.
  3. Semleges adalékok, amelyek nem megengedettek, de tilosak.

A táblázatok alábbi listája az alábbi

Tiltott étrend-kiegészítők E Oroszországban, 2. táblázat

Jelen pillanatban az élelmiszeripar nem teheti teljesen nélkülözni a különböző adalékanyagok használatát, de valóban szükség van rá. De gyakran nem abban a mennyiségben, amelyet a gyártó hozzátette a recepthez.

Milyen károsodás történt a szervezetben és egyáltalán alkalmazható, csak néhány tucat évvel lehet a káros adalék ciklamát használata után. Bár ez nem titok, hogy sokan közülük valóban lendületet adhatnak a súlyos patológiák kialakulásának.

Az édesítõk típusától és kémiai összetételétõl függetlenül az olvasók részesülhetnek a cukorhelyettesítõk káros hatásairól.

Az ízfokozók és tartósítószerek is előnyösek. Számos termék ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagodott ezen és az adalékanyag tartalmának köszönhetően.

Ha figyelembe vesszük különösen az e952 kiegészítését - mi a valódi hatása a belső szervekre, az előnyre és a személy egészségére gyakorolt ​​kárra?

Nátrium-ciklamát - bevezető előzmények

Kezdetben a kémiai vegyületet nem az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszeriparban használták. Az amerikai laboratórium úgy döntött, hogy mesterséges szacharint használ az antibiotikumok keserű ízeinek elfedésére.

De 1958 után a ciklamát anyag lehetséges károsodását megcáfolták, az élelmiszer édesítésére is használták.

Hamarosan bebizonyosodott, hogy a szintetikus szacharin, bár nem közvetlen ok a rákos daganatok kialakulásában, még mindig a rákkeltő katalizátorokra vonatkozik. Az "E592 édesítőszer károsítására és előnyére" vonatkozó viták még folyamatban vannak, de sok országban - például Ukrajnában - ez nem gátolja a nyílt felhasználását. Ebben a témában érdekes lesz megtudni, mi az. például nátrium-szacharinát.

Oroszországban azonban a 2010-ben az engedélyezett adalékanyagok jegyzékéből kizárták a szacharint az ismeretlen sejtek azonosítása miatt.

Hol használják a ciklamátot?

Kezdetben az anyagot gyógyszeriparban használták, ez a szacharin gyógyszertárban vásárolható édesítő tabletták formájában cukorbetegek számára.

Az adalék fő előnye a magas hőmérsékleten is stabil, mert könnyen felvihető a cukrászsüteményekbe, sütésbe, szénsavas italokba.

A jelöléssel ellátott Sakharin alacsony alkoholtartalmú italokban, kész desszertekben és fagylaltokban, valamint alacsony kalóriatartalmú zöldség- és gyümölcskésztermékekben található.

Gyümölcshéj, rágógumik, édességek, pasztillák, mályvacukrok - mindezeket az édességeket cukorhelyettesítő hozzáadásával is készítik.

Fontos: az esetleges ártalmak ellenére az anyagot kozmetikai termékek gyártásához is használják - az E952 szacharint rúzsokhoz és szájfényhez adják. Ez része a vitamin-kapszuláknak és a pasztilláknak a köhögésből.

Miért tekinthető a szacharin feltételesen biztonságosnak?

Az adalékanyag káros hatása nem teljesen igazolódik - éppúgy, mint a tagadhatatlan előnyök közvetlen bizonyítéka. Mivel az anyag nem szívódik fel az emberi szervezetben, és a vizelettel ürül, akkor feltételesen biztonságosnak tekintendő - napi dózisban, legfeljebb 10 mg / testsúlykilogrammonként.

Milford Suess helyettesítő - felülvizsgálat

SAKHARIN ÉS NÁTRIUM CYCLAMATE NEM LEGJOBB BARÁTAI.

Kedves nappali!)
A "Milford" cégtől származó édesítőszer ajándékot kapott, bár 15 éve nem cukrot inni a tea és a kávé. Vannak kivételek, amikor akarod, és megengedem magamnak. De a kávét és a teát jobban hozzászoktam hozzá, anélkül, hogy hozzáadnának cukrot. de itt egy ilyen ajándék)

Ezt az élelmiszer-adalékanyagot az összes nyugati progresszív technológia abszolút mérlegelésével fejlesztették ki. Az Egészségügyi Világszervezettől kapott minőségi tanúsítványt, így annak előnyeit a legmagasabb szinten erősítik meg.
A cukor-homok helyettesítő képes kvalitatív módon befolyásolni a glükózszintet a vérben, normál értéken tartva. Ezenkívül a "Milford" összetétele vitaminokat tartalmaz: A, B, C és P. Emiatt kedvező hatással van a diabétesz testére


Amint a fentiekből kiderül, hogy ez a termék cukorbetegeknek készült. És az értékelésből, hogy az emberek igyekeznek lefogyni vele, mert 1 dragee = 1 cukor, és a kalóriák sokkal kevesebbet tartalmaznak 100 grammnál mindössze 20 kalóriára.

szacharin


A szacharin a világon a mesterséges eredetű első édesítőszer és a nátriumsó kristályos hidrátja.
A szacharint különböző módon kapják meg:
1. toluolból, szulfonáló klórszulfonsavból (az eljárás nem tekinthető hatékonynak);
2. a második módszer alapja a benzil-klorid reakciója (viszont karcinogén és mutagén (örökletes változásokat okoz);
3. A harmadik, és a termelési mód leghatékonyabb módja az antranil sav és más 4 vegyi anyag reakciója.

Nátrium-ciklamát

A nátrium-ciklamátot az E 952 élelmiszer címkéjén jelölik, és a ciklámsav és sói két változata - a kálium és a nátrium.
Az édesítő ciklamát édesabb a cukornál 30-szor, de a szinergikus hatásnak köszönhetően más édesítőszerekkel kombinálva aszpartámmal, szacharin-nátriummal vagy aceszulfámmal "duettként" használják.


A kémia területén nem vagyok erős, de úgy döntöttem, hogy kipróbálom a megfelelőség kedvéért.
Kaptam egy nagy csomagot, 1200 darabot, ami 5,28 kg cukor. A nap legfeljebb 20 darabot ajánl.
Megpróbáltam hozzáadni a teához, 2 dolog volt elég, édes. De az íze valahogy szokatlan, nem ugyanaz, mint a cukorral, a cukorral pedig finomabbnak tűnik, vagy ismerős lehet.
Azt hiszem, tudom használni, ha a cél nem a súlygyarapodás vagy cukorbetegségben szenved, de amit nem tudok mondani az egészségről. Maga már ezeket a "yummie-t" az ismerős édes fogaknak adta)))
Véleményem szerint, ha fogyni akarsz és jól nézel ki, akkor enni. Láttam sok véleményt a honlapon a PP-ről, és mindegyiket támogatom!

Maga soha nem gondolt volna vásárolni. Kémia Az egészség drágább!

és itt Ez a termék asszisztensem gyomor-bélrendszeri problémákkal, ajánlom)

Örülök a vendégeknek az oldalad! Köszönjük, hogy elolvastad! Légy boldog!

Nátrium-ciklikát: mindent a cukorhelyettesítőkről

Mindenféle élelmiszer-adalékanyag már régóta nem egyedi és nehezen hozzáférhető. Ezek az anyagok nagyméretű hipermarketben vagy szaküzletben vásárolhatók meg. Az egyik adalékanyag, amely édesítőszer - a nátrium-ciklamát, amelynek alkalmazása számos negatív következménnyel jár. Az édesítőszer bizonyos előnyeit azonban megjegyezzük.

Bővebben az anyagról

Ez az édesítőszer egy gyakoribb név - E952. Az ilyen rövidítések láttán negatív véleménye van a termékben azonnal.

A cukorhelyettesítő ciklamát-nátrium számos "mínusz" -ot tartalmaz, ha a testre gyakorolt ​​hatásról beszélünk, de van is előny. Az adalék felhasználásának hatásai különböző szögekből lehetnek áttekinthetők. Először is meg kell tudni, hogy mi a nátrium-ciklamát, nátrium-szacharinát (hasonló analóg-édesítőszer, ami az első kellemes ízű).

A nátrium-ciklamát (E952) fehér, finom granulátum, amely porhoz hasonlít. A ciklámsavak adalékanyagára utal. Ez az édesítőszer nagyon édes (közel 50-szer édesebb, mint az eredeti), és ha ilyen adalékokkal keveredik, akkor az íz még telített lesz. Az édesítőszer nem rendelkezik kézzelfogható illattal.

Ha meghaladja az ajánlott fogyasztási adagot, érzi a fém ízét a szájban. Az édesítőszer ciklamát-nátrium nem oldódik zsírokban, de a vízben ez a folyamat néhány másodpercet vesz igénybe.

A nátrium-ciklamát és a nátrium-szacharin gyakran zavaros, mert az előbbi tökéletesen felváltja a második. Miért olyan népszerű a szacharin és a ciklamát? Ezeket az anyagokat azoknak ajánljuk, akik meg akarják szabadulni a gyűlölt fonttól, és testüket rendbe hozni. Annak érdekében, hogy meg lehessen határozni a szervezetnek ezt a kiegészítést, ezért alaposan tanulmányozni kell az édesítőszer alapvető jellemzőit.

  • Gyors kiválasztás a testből;
  • Mesterséges eredetű;
  • Nagyfokú édesség a szacharózhoz képest;
  • Mind a tiszta formában, mind az italok adalékanyagaként való felhasználásának lehetősége.

A vizsgált jellemzők szerint nehéz megérteni, hogy a nátrium-ciklamát káros-e vagy sem. A megengedett napi dózis -0,8 g.

Hasznos tulajdonságok

A cukorhelyettesítő rendszeres fogyasztásának előnyei kicsiek, de az anyag segít az embereknek, akiket tilos a nagy mennyiségű gyors szénhidráttartalmú cukor. A nátrium-ciklamát és a nátrium-szacharinát nem erősíti az immunrendszert, nem ad energiát és hangot, de nem haszontalan: van némi előny.

Édesítőszer használata a következő pozitív jellemzők miatt lehetséges:

  1. Minimális koncentrációban édesítőszerként kell használni. A cukrot többször kell hozzáadni, mint a nátrium-ciklamátot vagy szacharint. Ezenkívül pozitívan befolyásolja a kulináris folyamatot, annak sebességét.
  2. Zéró kalória. Az egész előny az, hogy az anyag nem marad meg a szervezetben, de azonnal visszavonják, ezért a személy nem kap túlsúlyt, mint a cukor esetében. Ez a szacharin és ciklamát E952 legfontosabb előnye. A kellemes ízléshez mindkét adalékanyagot össze kell keverni.
  3. Gyors és könnyű feloldása az édesítőszer bármely nem olajos folyadékban, például erjesztett tejtermékekben, vízben, gyümölcslevekben vagy teában.

A szacharin vagy a nátrium-ciklamát fő előnye csak a túlzott testsúly vagy a cukorbetegség kialakulása esetén fordul elő. Más esetekben a szóban forgó anyagok alkalmazása nem okoz semmilyen pozitív hatást, de mellékhatásokhoz vezethet. A nátrium-ciklamát, amelynek káros hatása az embernek az étkezéshez való hozzáadásáról szóló döntés meghozatala előtt is figyelmezteti a figyelmet, sok nemkívánatos hatással járhat.

Negatív hatás

Egy olyan adalékanyag, mint például a nátrium-ciklamát részletes vizsgálata során, melynek előnye és károsodása hosszú ideje kérdéses, nem szabad elfelejteni, hogy sok országban az anyagot tilos fogyasztani.

Meg lehet vásárolni ezt az édesítőszert az Egyesült Államok gyógyszertárainak osztályaiban, de az országban előállított italok összetételét tekintve nem találhatók a ciklamát és a szacharin-nátrium. A kiegészítés előnyei meglehetősen homályosak, de a használatból eredő súlyos károsodás nem teljesen bizonyított.

A negatív megnyilvánulások és mellékhatások a gyakorlatban a következők alapján kerülnek bemutatásra:

  • Jelentősen megnövekedett a létfontosságú szervek munkaterhelése, különösen a vesékben (egyes esetekben a kövek kialakulását és növekedését).
  • A rákos daganatok kialakulása: a rágcsálók klinikai vizsgálata megerősítette, hogy ez a cukorhelyettesítő fokozza a rosszindulatú daganatok lehetőségét a húgyhólyagban.
  • A normális metabolizmus folyamatának lassulása, amely olyan mellékhatásokat okoz, mint a többszörös ödéma.
  • Erős allergiák az anyaghoz. A szeme pirosra fordul, a bőrön megjelenik a bőrpír, erős viszketés és égő érzés.
  • A szív- és érrendszer rendellenességei.

Nem lehet abszolút pontossággal kimutatni az ilyen adalékanyag testre gyakorolt ​​káros hatását, mint a nátrium-ciklamát édesítőszerét. A bántalmazás nagyobb mértékben bizonyítja az előnyöket, de ha szakembert választ, és nincs ellenjavallat a cukorbetegséggel és az elhízással. Azonban a szükséglet hiányában érdemes tartózkodni az adalékanyagtól, melynek során számos világ különböző országbeli szakemberei nem biztosak. Ezenkívül az édesítőszer bevitelének eldöntésekor nem szabad elfelejteni az ajánlott napi adagot az életveszélyes következmények elkerülése érdekében.

Hol használható

Annak ellenére, hogy meglehetősen magas az egészségi károsodás veszélye, mindenféle cukorhelyettesítõ anyag igen keresett, ami elsõsorban az adalékanyagok alacsony költségét jelenti a természetes cukorhoz képest. Ráadásul sok nő alacsony tápértéke miatt próbál a lehető leggyakrabban szedni a nátrium-szacharinátot, a nátrium-ciklamátot, ami egészségre káros lehet. Általában igazán iszolhatsz néhány csésze kedvenc édes italt, és ne aggódj a mérlegek számánál, de ne felejtsd el a szervezet lehetséges sérelmét.

Ezt az édesítőszert széles körben használják desszertek, alacsony alkoholtartalmú italok, lekvárok, jégkrémek, gyümölcs és zöldségtermékek alacsony tápértékű termékek előállítására. Ezenkívül az anyagot gyakran megtalálják a csomagoláson rágógumival, konzerv gyümölcsökkel vagy konzerv gyümölcsökkel. Gyakran édesítőszer található édesipari krémben vagy édességekben.

Az élelmiszeripar mellett a ciklamát más területeken is megtalálható:

  • Kozmetikai: rúzs készítésére;
  • Gyógyszerészeti: nyalókák, spray-k, szirupok, vitaminkomplexek.

A megfontolt édesítőszert feltételesen biztonságosnak tekintik, de a napi étrendhez való hozzáadása nélkül nem ajánlott. Minden egyes szervezet egyedi, és ha egy személy komplikációk nélkül képes lesz édesítőszert venni, akkor egy másik személy nem zárja ki a veszélyes egészségügyi következményeket.

Édesítőszer ciklamát-nátrium és annak a szervezetre kifejtett hatása

Az élelmiszer-adalékanyagok jelenléte a modern élelmiszerekben egy ismerős jelenség, amely nem meglepő. Az édesítőszerek a szénsavas italok, cukrásztermékek, rágógumik, mártások, tejtermékek, pékáruk és még sok más.

Hosszú ideig a cukorhelyettesítők között a vezető pozíciót a nátrium-ciklamát foglalja el, ami egy olyan adalékanyag, amelyet sokan E952-nek ismertek. Ma azonban megváltozott a helyzet, mivel az anyag káros hatása számos klinikai vizsgálat során bizonyítottan bizonyított és megerősített.

A nátrium-ciklamát a szintetikus eredetű cukor helyettesítője. A cukorrépa "kollégája" gyengébb, mint 30, és mesterséges más anyagokkal ötvözve.

Az összetevő nem tartalmaz kalóriát, ezért nem befolyásolja a glükózt az emberi vérben, és nem vezet az extra font megjelenéséhez. Az anyag folyadékban nagyon oldódik, nincs szaga. Nézzük meg egy táplálékkiegészítő előnyeit és ártalmatlanságát, milyen hatása van az emberi egészségre, és mi a biztonságos analógja?

A nátrium-ciklamát létrehozásának története

Az E952 adalékanyag széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, mert tízszer édesebb a hagyományos granulált cukor esetében. Kémiai szempontból a nátrium-ciklamát a ciklámsav és kalcium-, kálium- és nátriumsói.

Az anyagot 1937-ben fedezték fel. Az Illinois-i Egyetem laboratóriumában dolgozó posztgraduális hallgató feszítõt fejlesztett ki. Véletlenül felhelyezte a cigarettát a megoldásba, és mikor visszavitte a szájába, édes ízt érez.

Kezdetben az összetevőt a gyógyszerek, különösen az antibiotikumok keserűségének elrejtésére használják. De 1958-ban az Egyesült Államokban az E952-et olyan adalékanyagként ismerik el, amely teljesen egészségre ártalmas. Cukorbetegek számára cukor helyettesítésére tabletta formájában adták el.

Az 1966-os tanulmányok kimutatták, hogy az opportunista mikroorganizmusok bizonyos fajtái az emberi bélben egy adalékot képesek feldolgozni ciklohexil-amin képződésével, amelyet a testre gyakorolt ​​toxicitás jellemez. A későbbi tanulmányok (1969) arra a következtetésre jutottak, hogy a ciklamát fogyasztása veszélyes, mivel a húgyhólyag rák kialakulását idézi elő. Ezt követően az E952-et az Egyesült Államokban betiltották.

Jelenleg úgy gondolják, hogy a kiegészítés nem képes közvetlen onkológiai folyamatot kiváltani, hanem fokozhatja egyes karcinogén komponensek negatív hatásait. Az E952 nem szívódik fel az emberi szervezetben, a vizelettel ürül.

Számos ember a bélben olyan mikrobákkal rendelkezik, amelyek képesek az adalékanyag teratogén metabolitok képződésére.

Ezért nem ajánlott terhesség alatt (különösen az első trimeszterben) és a szoptatásban.

Az E952 kiegészítés sérülése és előnyei

A megjelenő cukorhelyettesítő szokásos fehérporhoz hasonlít. Nincs külön szaga, de kifejezett édes íze van. Ha összehasonlítja a cukor édességét, akkor az adalékanyag 30-szor édesebb.

Az olyan komponens, amely gyakran helyettesíti a szacharinátot, jól oldódik minden folyadékban, némileg lassabban oldva alkohol és zsírral. A kalóriatartalom hiányzik, ami lehetővé teszi a cukorbetegek és az egészségüket felügyelő emberek fogyasztását.

Bizonyos betegek véleménye szerint az adalékanyag kellemetlen, és ha egy kicsit többet fogyaszt, mint a norma, a szájüregben hosszú ideig fémes ízű. A ciklamát-nátriumban az előnyök és ártalmaknak van helye, próbáljuk kitalálni, mi több.

A páratlan előnyökhöz az adalékanyagok a következő pontokat tartalmazzák:

  • Sokkal édesebb, mint a cukor;
  • A kalóriatartalom hiánya;
  • Viszonylag alacsony ár;
  • Könnyen oldódik vízben;
  • Kellemes utóíz.

Azonban nem sok mindenre van tiltva ez az anyag, mivel a hosszú távú fogyasztás súlyos mellékhatásokat eredményezhet. Kétségtelen, hogy az adalékanyag közvetlenül, de közvetve nem vesz részt a fejlődésben.

A ciklamát fogyasztás következményei:

  1. A metabolikus folyamatok megsértése a szervezetben.
  2. Allergia.
  3. Negatív hatások a szívre és az erekben.
  4. Problémák a vesékkel, a diabéteszes nephropathiáig.
  5. Az E952 vese- és húgyhólyagok kialakulásához és növekedéséhez vezethet.

Azt állítani, hogy a ciklamát rákot okoz, helytelen. Valójában a vizsgálatokat elvégezték, bizonyították, hogy a patkányok onkológiai folyamatot alakítottak ki. Az emberek azonban nyilvánvaló okokból nem tettek kísérleteket.

A kiegészítés nem javasolt szoptatáshoz, szüléskor, ha veseelégtelenségben, veseelégtelenségben szenved.

Ne használjon 12 év alatti gyermekeket.

Nátrium-ciklamát alternatívája

E952 - ez káros a szervezetre. Határozottan a tudományos kutatás csak közvetetten megerősíti ezt az információt, de jobb, ha nem túlzottan felesleges a szervezet felesleges kémia, mert az allergiás reakció a leginkább "kicsi" mellékhatás, a problémák komolyabbak lehetnek.

Ha igazán édeset szeretne, jobb egy másik édesítőt választani, ami nem veszélyes az ember állapotára. A cukorhelyettesítők szerves (természetes) és szintetikus (mesterségesen létrehozva) részekre oszthatók.

Az első esetben sorbitolt, fruktózt, xilitolt, stevia-t beszélünk. A szintetikus termékek közé tartozik a szacharin és az aszpartám, valamint a ciklamát.

Úgy gondolják, hogy a cukor legbiztonságosabb helyettesítője a stevia fogyasztása. A növény alacsony kalóriájú glikozidokat tartalmaz, amelyek édes ízűek. Éppen ezért a termék cukorbetegek számára ajánlott, függetlenül a betegség típusától, mivel nem befolyásolja a cukrot a vérben.

Egy gramm stevia egyenértékű a 300 g granulált cukorral. Édes ízű, a stevia nem rendelkezik energiatartalommal, nem befolyásolja a szervezet metabolikus folyamatait.

Egyéb cukorhelyettesítők:

  • Fruktóz (egy másik név - gyümölcscukor). A monoszacharid gyümölcsökben, zöldségekben, mézben, nektárban található. A por könnyen oldható vízben, míg a hőkezelés tulajdonságai kissé eltérnek. Dekompenzált cukorbetegség esetén nem ajánlott, mivel a hasadás alatt glükóz képződik, amelynek felhasználása inzulint igényel;
  • A szorbitot természetes állapotában gyümölcsökben, bogyókban találják meg. Ipari léptékben a glükóz oxidációjával állítják elő. Az energia értéke 3,5 kcal / gramm. Nem alkalmas azoknak, akik fogyni akarnak.

Összefoglalva, megjegyezzük, hogy a nátrium-ciklamát káros hatása nem teljesen igazolt, de nincs bizonyíték arra, hogy hasznos lenne az étrend-kiegészítő. Ugyanakkor meg kell érteni, hogy nem csak az, hogy az E952 egyes országokban tiltott. Mivel az összetevőt nem emésztették ki és ürítették ki a vizelettel, feltételesen biztonságosnak nevezik, naponta legfeljebb 11 mg testtömeg kilogrammonként.

A nátrium-ciklamát előnyeit és ártalmatlanságát a jelen cikkben ismertetett videó írja le.

Nátrium-ciklamát: haszon és ártalom

Az élelmiszeripar minden nap hatalmas mennyiségű terméket termel. A vevő igényeire és az "elfogyasztott" mennyiségre összpontosítva a gyárak és gyárak növelik a leginkább keresett termékek termelését.

Nem titok, hogy a cukorkák, amelyek megpróbálják kedvüket édesíteni, szintén megpróbálják csökkenteni a termékek költségét különféle édesítőszerek, kakaópótló anyagok és pálmaolaj felhasználásával. A termék nem volt kevésbé édes, mint a szokásos cukor a fogyasztó számára, a növények nátrium-ciklamátot, aszpartátot, nátrium-szacharint használnak.

Milyen édesítőszerek?

A harmadik évezredben a világ lakosságának csaknem fele cukorbetegségben szenved, a második fele pedig nagyon ritkú, étrendben ül. Mindkét esetben a cukorhelyettesítőket élelmiszerekhez használják.

Az édes helyettesítő édes kémiai anyag, csökkentett vagy alacsony kalóriatartalmú, de magas édes ízű. Néhány közülük a testből kiválasztódik a vesék segítségével, részt vesz az anyagcserében; és azok, akik nem tudnak hasadni, a tudósok olyan vegyi anyagokként osztályozzák, amelyek nem vesznek részt az anyagcsere folyamatban.

A nátrium-ciklamát az egyik olyan kémiai édesítőszer, amely teljesen véletlenül született meg egy kísérlet során, hogy új lázcsillapító szert hozzon létre. Az édessége 1: 5 a cukorhoz képest.

Használat az élelmiszertermelésben

Tulajdonságainak köszönhetően a huszadik század közepén a nátrium-ciklamátot táplálékkiegészítőként kezdték használni. Ez lehetővé vált, miután megkapták a gyógyszergyártónak az édes anyagokra vonatkozó hivatalos szabadalmát.

A vállalat úgy döntött, hogy cukorpótló anyagot ad a tablettákhoz, hogy csökkentse a kellemetlen keserű ízeket a gyógyszerek bevétele során. De a tudomány nem áll meg. Az új anyagot az E952 számmal látták el, és aktívan használják a főzés során.

nyalánkság

Természetesen olyan forradalmi anyagok megjelenésével, amelyek lehetővé teszik a cukorbetegek és az emberek számára, hogy figyeljenek a súlyukra, hogy ne korlátozzák magukat a cukrászoknak, a szkeptikusok kezdték keresni azokat a pozitív és negatív oldalakat, amelyek a nátrium-ciklamátot tartalmazzák. Az előnyök, természetesen első pillantásra, teljesen láthatatlanok, de mégis.

  • A magas édeségi tényező 26.
  • A magas hőmérsékletnek ellenálló - sütéshez használható.
  • Nem kölcsönhatásba lép a test sejtjeivel.
  • Választódik ki a vizeletben.

Talán, némelyiknek ez egy nagyon kis plusz, amely nátrium-ciklamátot tartalmaz. Az anyagcsere-rendellenességekkel és a csökkent inzulintermeléssel rendelkezőknek nyújtott előnyök meglehetősen specifikusak. Végtére is, néha nem veszik észre, milyen nehéz az emberek, akik megszokták, hogy fogyasztanak muffin, fehér kenyér és édesség. A diétájuk minden napján úgy kell gondolniuk, hogy csak engedélyezett és nem káros termékeket tartalmaz.

ellenérvek

A huszadik század ötvenes évében kísérleteket végeztek a laboratóriumban patkányokon egy új édes anyag felhasználásával. Nátrium-ciklamát volt. A vizsgált alanyok szervezetének károsodása szerint a cukorhelyettesítés elősegíti a húgyhólyag ráksejtjeinek kialakulását.

Ezen kívül a tudósok azt találták, hogy az emberi bélben olyan baktériumok találhatók, amelyek kölcsönhatásba léphetnek egy vegyi anyaggal. De vannak ilyen mikroorganizmusok egy emberben ezerből. A nátrium-ciklamát, amely egy terhes nő testében egy ilyen baktériummal reagál korai stádiumban (az első három-négy hét), az embriófejlődés genetikai rendellenességeit eredményezi.

Kutatási adatok gyűjtésével a tudósok betiltották Amerikában az édesítőszer használatát. Bár az évek során a nátrium-ciklamátot az Európai Unió és a FÁK országaiban alkalmazták. Csak 2010-ben betiltották az oroszországi élelmiszeriparban.

Számos új kutatás elvégzése után a tudósok nem tudtak pontosan meghatározni, hogy mi több a nátrium-ciklamát: a haszon és a károsodás relatív. A cukorbetegek diétáján étrendkiegészítőként több mint hetven éve használják. A mellékhatások előfordulási gyakorisága, a rákos daganatok egyedülállóak és a gyógyszer összetevőivel szembeni egyéni érzékenységhez kapcsolódnak.

Használjon nátrium-ciklamátot az étrendben vagy sem - ez mindenkinek magánügye. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vese-, máj- és hasnyálmirigybetegségben szenvedők kívánatosak, hogy ne használják ezt a terméket, és korlátozzák az összetételben lévő gyári élelmiszerek fogyasztását.

Ciklamát-nátrium

A leírás aktuális 2017/02/01

  • Latin név: Nátrium-ciklamát
  • Összegképlet: C6H12NNaO3S
  • CAS-kód: 139-05-9

Kémiai név

Kémiai tulajdonságok

A ciklámsav nátriumsója széles körben ismert szintetikus eredetű édesítőszer. Az anyag édesabb, mint a cukor 40-szer, de nincs glikémiás indexe. Már 1950 óta kapható.

Ez egy fehér kristályos por, molekulatömege = 201,2 gramm / mol. A termék ellenáll a magas hőmérsékleteknek, az olvadáspont 265 Celsius fok. Ezért a ciklámát-nátriumot gyakran használják élelmiszer-adalékként, édesítőszerként a termékekhez, beleértve azokat, amelyek hőkezelésen mennek keresztül.

A ciklamát-nátrium előnyei és káros hatásai

Az élelmiszerekben alkalmazott eszközöket élelmiszer-adalékként jelölik meg E952. Jelenleg az anyagot több mint 56 országban engedélyezik az egész világon, beleértve az EU-t is. A 70-es évek óta nem használják az Egyesült Államokban. A ciklamátot édesítőszerként írják fel a cukorbetegek számára, különböző gyógyszerekhez adva.

A ciklamát-nátrium harmója. Patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy a gyógyszer növeli a tumorok kialakulásának kockázatát az állatokban és a húgyhólyag rákja. Azonban emberben ez a minta nem volt feltárva. Néhány ember a bélben olyan baktériumokkal rendelkezik, amelyek a nátrium-ciklamátot feltételesen teratogén metabolitokká alakítják. Mindenesetre az orvosok nem javasolják, hogy meghaladják a 11 mg hatóanyag napi dózisát kilogrammonként naponta.

Farmakológiai hatás

Édesítőszer, cukorhelyettesítő.

Farmakodinamika és farmakokinetika

Orális adagolás után a nátrium-ciklamát nem metabolizálódik a szervezetben, és változatlan formában ürül a vesén keresztül. Nincs glikémiás indexe.

Használati utasítások

A ciklamát-nátrium felszabadul a betegek helyettesítőjeként cukorbaj, adj hozzá az étrendi élelmiszerek és bizonyos gyógyszerek összetételét, ha korlátozni szeretné a szénhidrátok bevitelét.

Ellenjavallatok

A gyógyszer alkalmazása nem javasolt a terhesség és túlérzékenységi reakciók jelenlétében.

Mellékhatások

Az anyag allergiás reakciókat válthat ki, csalánkiütés, fényérzékenység, bőr erythema.

Használati utasítás (Módszer és adagolás)

Ciklamát A nátriumot napi dózisban kell megadni, legfeljebb 11 mg testtömegkilogrammonként.

túladagolás

Az akut túladagolás esetét nem írják le. Ne lépje túl az ajánlott napi adagot.

kölcsönhatás

Az anyag jól megy szacharin. Ne lépjen reakcióba más gyógyszerekkel.

Eladási feltételek

A recept nem szükséges.

Különleges utasítások

Ciklamát A nátrium a magas hőmérsékletnek ellenáll, fagyasztva és fűtött, süteményekhez vagy egyéb ételhez adható.

Terhesség és laktáció

Vigyázz az első trimeszterben a terhesség.

Előkészületek (analógok)

Édesítőszer formájában a terméket a védjegyek alatt szabadítják fel Milford és Sologran. Az anyag segédkomponensként különböző gyógyszerek és étrend-kiegészítők formájában található meg: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Pass, Suklamat és így tovább.

Vélemények

Az internet élénk vita a nátrium-ciklamát használatának biztonsága miatt. Egyesek néha szempontjából kedvezőbbek a cukor, a fruktóz vagy a stevia biztonságosabb helyettesítői. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek az anyagnak a karcinogén tulajdonságait nem igazolták, a hatóanyagot aktívan használják, és számos gyógyszerhez tartozik.

Ár, hol lehet megvásárolni

Vásároljon márkás terméket Cologran, ez lesz lehetséges mintegy 200 rubel, 1200 tablettát.

Nátrium-ciklamát (e952): ez az édesítőszer káros?

Üdvözlet neked! Régóta felajánlottuk a vegyiparnak sokféle cukorhelyettesítőt.

Ma elmondom neked a nátrium-ciklamátról (e952), amelyet gyakran találsz az édesítőszerek összetételében, megtudod, mi az, mi a használata és az ártalmak.

Mivel megtalálható a fogkrémben és a 3 in 1 oldható kávéban, meg fogjuk tudni, hogy veszélyt jelent-e a szervezetünkre.

Nátrium-ciklamát E952: műszaki előírások

A nátrium-ciklamátot az E 952 élelmiszer címkéjén jelölik, és a ciklámsav és sói két változata - a kálium és a nátrium.

Az édesítő ciklamát édesabb a cukornál 30-szor, de a szinergikus hatásnak köszönhetően más édesítőszerekkel kombinálva aszpartámmal, szacharin-nátriummal vagy aceszulfámmal "duettként" használják.

Caloric content és GI

Ez az édesítőszer kalóriamentesnek tekinthető, mivel olyan kis mennyiségekben adják hozzá, hogy édes íz érjenek el, ami nem befolyásolja a termék energiaértékét.

Nincs glikémiás indexe, nem növeli a vércukorszintet, ezért mindkét típusú cukorbetegségben szenvedő cukor alternatívájaként ismerik fel.

A nátrium-ciklamát hőálló, sütőben vagy egyéb hőkezelt desszertekben nem fogja elveszíteni édes íze. Az édesítőszer a vese változatlan formában ürül.

Édesítőszer létrehozásának története

Mint számos más gyógyszerhez (például nátrium-szacharináthoz), a nátrium-ciklamát a biztonsági óvintézkedések súlyos megsértésének köszönhető. 1937-ben, az Illinois-i Amerikai Egyetemen, az a diák, Michael Sveda, aki akkoriban nem ismert, dolgozott, hogy létrehozza a febrifutát.

Miután cigarettát égetett a laboratóriumba (!), Tette a cigarettát az asztalra, és újra megismételve érezte az édes ízt. Így kezdődött az új édesítőszer fogyasztói piacra vezető útja.

Néhány évvel később a szabadalmat az Abbott Laboratories gyógyszerészeti kampányába adták, amely segítséget nyújtana számos gyógyszer ízének javításához.

Ebből a célból szükséges kutatásokat végeztek, és 1950-ben az édesítőszer egy ingyenes értékesítésen jelent meg. Ugyanakkor a ciklamátot tabletta formájában adták el cukorbetegek számára.

Már 1952-ben is elkezdi az ipari termelést nem kalorizáló szénsavas No-Cal.

Cyclomate sodium: ártalmas a szervezetnek és a mellékhatásoknak

Ugyanakkor az USA-ban történő elindítással párhuzamosan további kutatások folynak a ciklamát replikátor élő szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, és kiderül, hogy még mindig igen káros.

Az édesítőszer karcinogenitása

Kutatás után kiderül, hogy nagy dózisokban ez az anyag képes rákos daganatokat provokálni az albínó patkányokban.

1969-ben a nátrium-ciklimatot az Egyesült Államokban betiltották.

Az 1970-es évek kezdete óta számos tanulmányt végeztek, részben az édesítőszer rehabilitációját, a ciklamátot jelenleg nemcsak az Orosz Föderáció területén, hanem a világ 55 országában is fel lehet használni, ideértve az EU államokat is.

Azonban az a tény, hogy a ciklamát rákot okozhat, nemkívánatos vendégként tünteti fel az élelmiszer-címkén szereplő összetevőket, és még óvatossággal jár. Az USA-ban most csak a felhasználási tilalom megszüntetése áll fenn.

Cyclomat a terhességben

Ezenkívül a gyomor-bél traktusban baktériumok reagálnak ezzel az édesítőszerrel teratogén metabolitok (anyagok, amelyek befolyásolhatják az embrió fejlődését) kialakulását.

Éppen ezért a nátrium-ciklo-tilát tilos terhes nők számára, különösen az első 2-3 hétben.

Napi adag

A megengedett napi adag 11 mg / kg felnőtt súly, és mivel a ciklamát csak 30-szor édesebb, mint a cukor, még mindig lehet meghaladni. Például, ha 3 liter szódát fogyasztottunk ezzel az édesítőszerrel.

Ezért nem érdemes használni a kémiai eredetű cukorhelyettesítőt!

Mint bármely szervetlen édesítőszer, a nátrium-ciklamát, különösen a szacharin-nátriummal kombinálva, hatással van a vesék állapotára. Nincs szükség további terhekre ezekre a szervekre.

Nincsenek hivatalos tanulmányok, amelyek megerősítik a nátrium-ciklamát káros hatásait, de a "túlzott kémia" az emberi szervezetben, és így túlterheltek a nem túl kedvező ökológiával, de semmiképpen sem tükröződnek a legjobb módon.

Ez az anyag az ilyen védjegyekhez tartozik: Cologran édesítőszer és néhány helyettes Milford

Még a cukorbetegek számára is ma sok más lehetőség van arra, hogy a cukrot nyereséggel helyettesítsék. Például a stevia alapú ciklamátok nélküli édesítőszereket.

Tehát barátok, függetlenül attól, hogy étrendjében egy nátrium-ciklamátot tartalmaz, te és a dietetikusod csakis döntesz, de ne felejtsd el, hogy a szóda vagy a rágógumi-termelők érdeke nem az egészségének ápolása.

Legyen körültekintő az Ön által választott és egészséges!

Melegséggel és gondozással az endokrinológus Dilyara Lebedeva

Nátrium-ciklamát (E952)

Jelenleg a túlsúly problémája nagyon sürgetővé vált. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges kilogramoktól, az emberek készek sok mindent megtenni. Gyakran az édességek egyszerű elutasítása is segít. De nem mindenki élhet cukor nélkül, így sok ember sokféle cukorhelyettesítőt fogyaszt. Amelyek közül az egyik a nátrium-ciklamát, vagy az E952 kóddal jelölt élelmiszer-adalék.

Az édesítőszer fő jellemzői

A nátrium-ciklamát egy szintetikus eredetű édesítőszer, amelyet az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban használnak, hogy édes ízeket biztosítson a termékeknek. A leghíresebb az E952 jelzés, amely kötelező minden olyan élelmiszertermékre, amely ilyen adalékot tartalmaz.

Az anyagnak más neve is van: a ciklaminsav vagy nátrium-N-ciklohexil-szulfamát nátriumsója. A cukorhelyettesítő vegyi összetétele - C6H12NNaO3S.

A nátrium-ciklamát kristályos, színtelen, szagtalan, cukros édes ízű por. Sokan úgy ítélik meg, hogy az ilyen anyagok keverékével az adott termék kellemesen ízléstelen.

Az ilyen élelmiszer-adalékanyag a cukor édességének többszöröse, és jelentősen fokozhatja ezt a hatást más ízesítőszerek, például az aceszulfám, az aszpartám vagy a nátrium-szacharin kölcsönhatásakor.

Úgy gondolják, hogy a nátrium-ciklamát abszolút nem kalóriatartalmú anyag, mivel kevés ahhoz, hogy megkapja a szükséges ízeket a termékekből, hogy semmilyen módon ne befolyásolja az energiaértéküket. Ezenkívül ez a cukorhelyettesítő nem tartalmaz glikémiás indexet, ezért nem befolyásolja a glükózszintet a vérben. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az emberek számára, akik cukorbetegségben szenvednek.

Ez egy hőálló anyag. Az olvadás hőmérséklete kétszázhatvanöt Celsius fok. Ezért szabadon felhasználható különféle süteményekhez és más forró desszertekhez, és nem veszíti el ízesítő tulajdonságait.

A szintetikus édesítőszer nem oszlik meg a szervezetben, nem emészthető és tiszta formában ürül ki a vesék és a húgyutak segítségével. Az anyag megengedett legmagasabb napi dózisa tíz milligramm kilogrammonként.

A nátrium-ciklamát találmánya

A nátrium-ciklamát találmányának története a távoli 1937-es évre nyúlik vissza. Abban az időben, Illinois-ban Amerikában, még mindig ismeretlen, végzős hallgató Michael Sved megpróbált létrehozni egy febrifuziót. A dohányzás után véletlenül belerakta a cigarettát a folyadékba, és nem is vette észre. Hosszú idő múlva édes illatot érez az ajkán, így új vegyszert szerzett. Az összes biztonsági szabályzat durvasága és súlyos megsértése volt, de köszönetének köszönhetően megjelent egy népszerű, manapság szintetikus édesítőszer.

Az új találmány szabadalmát a DuPont-nak adták el, de később az Abbott Laboratories vásárolta meg, melynek célja az ízlés javítása és bizonyos gyógyszerek keserűségének enyhítése. Miután több tanulmány után megismétlődött, ez az anyag 1950-ben szabadon értékesíthető. Néhány évvel később széles körben alkalmazták a cukorbetegek cukor helyettesítésére. És körülbelül 1952-ben ipari léptékben kezdtek olyan étkezési szénsavas italokat előállítani, amelyek nulla kalóriát tartalmaznak.

Mindazonáltal ezt az anyagot hivatalosan élelmiszer-adalékanyagként ismeri el, és több mint ötvenöt országban engedélyezett. Azonban az USA-ban számos olyan tanulmány miatt, amelyek kedvezőtlen eredményt hoztak, 1969-ben ez a cukorhelyettesítés tiltva volt, és jelenleg az ilyen tilalom eltörlésének kérdését már figyelembe vesszük.

Diétás termékek és alacsony kalóriatartalmú szénsavas italok előállítására használják. Ez az ilyen márkák része:

  • Cologran édesítőszer;
  • helyettesíti Millfordot.

A nátrium-ciklamát előnyei és káros hatásai

Az ilyen anyag fogadásától óriási előnyöket és pozitív eredményeket nem szabad elvárni. Az ilyen táplálékkiegészítő fő pozitív tulajdonsága és közvetlen célja a cukor cseréje azoknak az embereknek, akik valamilyen oknál fogva tilos egyszerű szénhidrátot fogyasztani. Valószínűtlen, hogy a nátrium-ciklamáttól bármilyen szuper-pozitív hatással lehet az egészségre. Azonban nem érdemes teljesen elhomályosítani, mert néhány hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

  1. A legalapvetőbb a nulla kalória. Mivel ez az anyag egyáltalán nem asszimilálódik az emberi testben, addicionális kilogrammokat nem adnak hozzá, ha használják.
  2. Egy ilyen anyag esetében az édes ételek és desszertek elkészítésének folyamata sokkal könnyebbé és könnyebbé válik, mert ötvenszer kevesebb cukrot igényel.
  3. A nátrium-ciklamát gyors oldhatósága szintén nagy jelentőséggel bír. Nem félek hozzá, mint a forró italokban - tea, kávé, hideg tej, gyümölcslevek, víz.

Természetesen az emberek, akik cukorbetegségben szenvednek, és azok is, akik hajlamosak a túlsúlyra vagy az elhízásra, úgy érzik, hogy a cukorhelyettesítők teljes mértékben hasznosak. Más emberek számára a recepció nem hoz kézzelfogható előnyöket. De milyen kárt okozhat a szervezetben, hogy mindkettőt ismerje.

A nátrium-ciklamát káros? A kérdésre adott válasz nyilvánvaló, mivel az ilyen élelmiszer-adalékanyag csak néhány országban engedélyezett. Az Egyesült Államokban már régóta nem lehet megvásárolni. De a közelmúltban újra felvetették állásfoglalásának kérdését, és megfontolás tárgyát képezi.

Az édesítőszer védelméért azonban érdemes megjegyezni, hogy potenciális káros hatásait nem igazolják teljes mértékben. De néha kellemetlen következményekkel jár a használat. Általában a következőképpen lehetnek képviselve:

  1. Elősegíti a duzzanat megjelenését, ezáltal megsérti az anyagcserét.
  2. Negatív hatással van a szív és az erek munkájára.
  3. Jelentősen növeli a vesék teherét. Bizonyos forrásokban utalhat arra is, hogy ez az anyag serkenti az urolithiasis kialakulását.
  4. Ennek az összetevőnek a legveszélyesebb alkalmazása az, hogy hozzájárul a rák kialakulásához. A patkányokon végzett kísérletek megerősítik az adalék karcinogén tulajdonságait. Jelentősen növeli a hólyagrák ezen rágcsálók fejlődésének kockázatát. A vizsgálatok azonban nem mutattak hasonló hatást az emberi testre.
  5. Ha ezt az anyagot használja, akkor az összetevőkre való fokozott érzékenységgel járó allergiás reakciók jelentkezhetnek, amelyek a bőr viszketése, bőrkiütés, urticaria és a szem gyulladása következtében jelentkeznek.

Külön érdemes megjegyezni, hogy a nátrium-ciklamát terhesség alatt egyáltalán nem kívánatos, mivel a szervezetben az egyes emberek számos baktérium, amely reagál az anyag nem vezet annak összeomlásához próbaidőre teratogén metabolitok, hátrányosan befolyásolja a fejlődését a magzat. Ebben az esetben az eltérés veszélyével járó gyermekek kockázata nagyon magas. Különösen szörnyűek a terhesség első két-három hete.

Végezetül

A nátrium-ciklamát szintetikus vegyi anyag, amelyet széles körben alkalmaznak a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban, mint a cukor helyettesítésére. Azonban az adminisztráció során a szervezetnek okozott kár jelentősen meghaladja a lehetséges előnyöket, ezért a legjobb, ha az ilyen anyagot kizárólag orvosi okokból használják. És azok számára, akik szenvednek elhízás vagy cukorbetegség, jelenleg vannak természetes édesítőszerek, amelyeket a stevia alapján állítanak elő, és összetételükben nem tartalmaznak ciklamátokat. Mindenesetre, miután úgy döntött, hogy a táplálékkiegészítő használatával megkezdi az étrendet, konzultáljon orvosával.

A nátrium-ciklamát egészségre káros hatása és előnye a fogyás során

Az elhízás elleni küzdelemben az emberek készek arra, hogy sokat menjenek, és néhányan még tudatosan használják a leghasznosabb élelmiszer-adalékanyagokat, például a nátrium-ciklamátot. A kémiai vegyület előnyeit és ártalmatlanságát a tudósok még mindig tanulmányozzák, de a kutatás első eredményei nem tűnnek ígéretesnek. Az anyag, amely az általános osztályozásban megkapta az E952 jelölést, számos granulált cukor helyettesíthető. Az ilyen változások az étrendben valójában súlyvesztéshez vezethetnek, de nem számíthat arra, hogy a termék hatása kivételesen pozitív lesz.

Nátrium-ciklamát - az adalékanyag leírása és jellemzői

Az emberek hozzáállása az "E" elnevezésű élelmiszer-adalékanyaghoz nagyon különböző lehet. Néhányan méregnek tartják őket, és megpróbálják megakadályozni, hogy a vegyi anyagok befolyásolják a testet. Mások közömbösek az ilyen pillanatokhoz, és nem is gondolnak a vegyületek egészségre gyakorolt ​​lehetséges hatásairól. Vannak olyanok is, akik biztosak abban, hogy egy ilyen jelölés automatikusan azt jelenti, hogy az anyag használható. Valójában ez teljesen rossz, különösen a nátrium-ciklamát esetében.

A nátrium-nátrium (az adalékanyagok egyik neve), amelyet 2010-ben kizárták a felhasználásra engedélyezett listából, számos sajátos jellemzővel rendelkezik:

  1. Pusztán mesterséges eredetű termék, nincs benne semmi természetes.
  2. Az édesség mértéke 50-szer nagyobb, mint a szokásos szacharóz.
  3. A termék tiszta formában és italokhoz adható.
  4. A nátrium-ciklamát nem szívódik fel a testben, ki kell választania. Ezért bármilyen vesebetegség esetén gondolni kell arra, hogy ajánlatos adalékot használni.
  5. Ha a szervezet a nap folyamán több mint 0,8 g E952-et kap, túladagolást és súlyos negatív következményeket okozhat.

Mindezen mutatók lehetővé teszik, hogy sikeresen alkalmazzák az E952-et a túlsúly elleni küzdelemben. Számukra a termék ártalma nem nyilvánvaló, de ez nem jelenti azt, hogy nem. Egyes tudósok még jobban aggódnak az ismeretlennél, mint a nyilvánvaló negatív jellemzők.

A nátrium-ciklamát pozitív tulajdonságai

Ha nátrium-ciklamátot használ, akkor ne hagyatkozzon semmilyen nyilvánvaló előnyre. Az adalékanyag esetében a lehetséges maximális érték a szokásos fehér cukor pótlása. Biztosan nem lesz képes megerõsíteni az egészségét. Mindazonáltal a terméknek számos olyan tulajdonsága van, amely a pozitív tulajdonságoknak tulajdonítható:

  • A szacharinát használata olyan emberek számára ajánlott, akik nem tolerálják a gyors szénhidrátok hatását. Néha ez az egyetlen módja annak, hogy javítsák a cukorbetegek életminőségét.

Tanácsok: A nátrium-ciklamátot rendszeresen értékesítik, de jobb keresni az adalékanyagokat a gyógyszertárakban. Szigorúan tilos olyan termékek vásárlása, amelyek további csomagolásra vagy további feldolgozásra szorulnak.

  • A termék kalóriatartalma nulla, és a szervezet nem emészt. Ez lehetővé teszi, hogy ne aggódjon az extra font megjelenéséért.
  • Sok cukrász és italgyártó nem is érdekli az E952 előnyeit és ártalmatlanságát, számukra a legfontosabb tényező az alkalmazás költséghatékonysága. Annak érdekében, hogy a kívánt nátrium-ciklamát édességet elérje, 50-szer kevesebbet kell vennie a rendszeres cukorhoz képest.
  • Az anyag tökéletesen oldódik bármely folyékony közegben. Hozzáadható teához, tejhez, vízhez, gyümölcsléhez és egyéb folyadékokhoz.

Figyelembe véve az összes fenti pozitív tulajdonságot és termékjellemzőket, világossá válik, hogy csak két embercsoportra van szükség. Cukorbetegek és olyan emberek, akik félnek a túlsúly megszerzésétől. Minden más esetben a termék használata semmilyen jótékony hatást nem okoz, ezért teljesen haszontalan.

Nátrium-ciklamát károsodása és veszélye

Figyelembe véve a nátrium-ciklamát potenciális káros hatásait, először is figyelmet kell fordítani arra, hogy számos országban tilos felhasználni. Egyes államokban továbbra is értékesítik a gyógyszertárakban, ha az emberek megfelelő bizonyítékokkal rendelkeznek, de megpróbálják kizárni az élelmiszereket és az italt. Érdemes megjegyezni, hogy teljes mértékben az E952 veszélye még nem állapítható meg, de számos fogyasztó számára elegendő lehet a következő mutatók:

  • A normális anyagcsere zavart okoz, ami az ödéma kialakulásának megnövekedett valószínűségét eredményezi.
  • Problémák vannak a szív- és érrendszerben. A vérkompozíció romlik.
  • A vese terhelése többször emelkedik. Egyes technológusok szerint a nátrium-ciklamát serkenti a kövek képződését is.
  • Bár ez még nem bizonyított, úgy vélik, hogy a szacharinát növeli a rák kockázatát. Az állatokon elvégzett számos kísérlet a hólyagot befolyásoló daganatok kialakulásához vezetett.
  • Gyakran az emberek allergiás reakciót mutatnak a nátrium-ciklamáttal szemben. Bőrkiütés és bőrkiütés, vörös szemek és véraláfutás formájában jelentkezik.

Ez csak a nátrium-ciklamát étrendbe történő bevitelének lehetséges következménye lehet. Nincs abszolút garancia arra, hogy az adalékanyag ily módon hatással lesz a szervezetre. De ahogy az endokrinológusok úgy vélik, a cukorbetegségben valami biztonságosabbá válhat. A táplálkozási szakemberek szerint nem kevésbé egyszerű és hatékony módja annak, hogy megszabaduljon a túlsúlytól, anélkül, hogy kockáztatná egészségüket.

A nátrium-ciklamát alkalmazási területei

Még akkor is, ha nem vásárolja meg célszerűen a nátrium-ciklamátot, ez nem jelenti azt, hogy a termék teljes biztonsága garantált. A különböző tilalmak ellenére egyes gyártók továbbra is használják, és megpróbálnak pénzt megtakarítani a jobb minőségű édesítőszerek megvásárlásában. Íme néhány dolog, amit meg kell említenünk, ha a potenciális kockázatokat minimálisra akarjuk csökkenteni:

  • A cukorhelyettesítő gyógyszerekhez adható, ezért ne vakon bízz a reklámban. Jobb, ha egy pár percet eltölteni, hogy megismerkedjen a gyógyszer készítményeivel.
  • A szacharinát még magas hőmérsékleteken is stabil marad, így gyakran adják hozzá a cukrászati ​​termékek. Ha a termék csomagolva van, annak összetételét legalább meg kell vizsgálni. De a vásárlási tekercsek, sütemények, sütemények és egyéb édes termékek a kezek jobb megtagadni.
  • Édesítőszert gyakran hozzáadnak a lekvárhoz, pasztillákhoz, mályvacukrokhoz és édességekhez. Ezek a termékek önmagukban nem olyan nehézek, hogy felkészüljenek, ami kizárja a káros összetevők használatát.
  • Az E952 szénsavas italokban megtalálható, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is. Az adalékanyagot jégkrém, kész desszert, gyümölcs és zöldség félkész termékbe importálják. Mindezek a termékek és adalékok nélkül nem tekinthetők a leghasznosabbnak.
  • Kevesen tudják, hogy a nátrium-ciklamát még a kozmetikumokban is jelen van, például rúzsban, szájfényben. A nyálkahártyával könnyen bejuthat a szervezetbe, ami az összes felsorolt ​​negatív következménnyel jár.

Végtelenül vitathatjuk egy mesterséges cukorhelyettesítés ártalmát és előnyeit. Valaki nagyon segít neki, de jobb az egyetértés az endokrinológussal, terapeutával vagy dietetikusával. Ne tegye a testet vegyi anyagokkal, ha még nincs bizonyíték.